創(chuàng)始人賀光啟重新掌舵后,“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺尚未走出困境。
8月15日,“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺(00520.HK)發(fā)布盈利預(yù)警公告,稱受新冠肺炎疫情影響,公司上半年預(yù)計凈虧2.7億元至2.9億元。
2021年,呷哺呷哺的核心管理層發(fā)生變動,創(chuàng)始人賀光啟重掌帥印后表示,將關(guān)店200家止損,后續(xù)還將采取一系列行動挽救品牌。
呷哺呷哺在2021年關(guān)掉了229家門店,然而,賀光啟關(guān)店容易卻開店難。
今年3月份,呷哺呷哺預(yù)計2022年新開門店數(shù)量將會有156家,但在本次公告中,預(yù)測開店數(shù)量只有100家左右,減少約36%。
二級市場上,6月28日,呷哺呷哺股價創(chuàng)出4.53港元/股的階段新高后便步入下行通道,8月15日報收于3.19港元/股,近一個半月累計下跌近30%。
賀光啟重掌帥印開啟“斷臂止血”
1998年,賀光啟在北京西單開起第一家呷哺呷哺。2014年12月,呷哺呷哺在港股上市。
上市后的四年里,呷哺呷哺進入業(yè)績爆發(fā)期,2015年至2018年,公司營業(yè)收入由24.25億元增至47.34億元,凈利潤由2.63億元增至4.62億元,幾乎實現(xiàn)了倍增。
然而,2019年,呷哺呷哺“變天”了。當(dāng)年,呷哺呷哺實現(xiàn)營業(yè)收入60.3億元,同比增長27.4%;凈利潤2.88億元,同比減少37.7%。
2020年,呷哺呷哺營業(yè)收入54.55億元,同比下滑9.5%;凈利潤僅183.7萬元,同比下降99.36%。
截至2020年末,呷哺呷哺共經(jīng)營1061家呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳,共計1201家。
整個2021年,呷哺呷哺收入61.47億元,同比增長12.7%;歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元,虧損原因為原材料及耗材、員工成本、物業(yè)租金、公共事務(wù)費用等成本上漲。
呷哺呷哺在2021年也關(guān)掉了229家門店,疫情對于餐飲企業(yè)的沖擊確實很大。
截至2021年底,呷哺呷哺擁有183家湊湊餐廳,湊湊是呷哺呷哺旗下的火鍋子品牌,走高端路線。2022年8月10日,第200家湊湊門店在福建福州開業(yè)。由此可知在今年截至目前,湊湊火鍋只新增了17家門店。
但賀光啟對湊湊火鍋寄予厚望,并稱它是呷哺呷哺的第二條高增長曲線,他透露未來3年湊湊還將高速擴張,每年新開80家至100家門店。
2021年,呷哺呷哺的核心管理層發(fā)生變動,先是湊湊CEO張振緯離職,緊接著公司董事會罷免了行政總裁趙怡,公司創(chuàng)始人賀光啟親自擔(dān)任行政總裁,開啟了公司的變革之路。
面對多重頹勢,重掌帥印的賀光啟表示,將關(guān)店200家止損,后續(xù)還將采取一系列行動挽救品牌,“近幾年呷哺呷哺走了不少彎路,包括選址、管理、定位等違背了呷哺呷哺作為大眾消費為主的餐飲品牌的定位,因此決定今年不再拓展門店。”賀光啟表示,“這種斷臂止血的方式,是為了公司的持久經(jīng)營”。
賀光啟公布的改善措施中,對呷哺呷哺品牌本身比較關(guān)鍵的點在于,讓客單價保持在60元以內(nèi),并計劃向二三線市場擴張,吧臺、單鍋也將重新出現(xiàn)。
數(shù)據(jù)顯示,2017年至2019年,呷哺呷哺客單價分別為48.4元、53.3元、55.8元,2020年人均消費突破60元,達到62.3元。
全年計劃開店數(shù)量減少36%
然而,進入2022年,呷哺呷哺虧損的局面沒有改變。
8月15日,呷哺呷哺發(fā)布盈利預(yù)警公告,稱受新冠肺炎疫情影響,公司上半年預(yù)計凈虧2.7億元至2.9億元。
根據(jù)公告,截至今年6月30日止,呷哺呷哺6個月預(yù)期收入約為21.6億元,比上年同期減少約29%;同期凈虧則較去年同期0.47億元擴大6倍,預(yù)期凈虧2.7億元至2.9億元。
對此,呷哺呷哺解釋稱,凈虧主要系今年上半年大部分地區(qū)餐廳仍受到新冠肺炎疫情影響,而無法充分營業(yè)。在營城市116個,其中受疫情影響城市92個,占比約79%,尤其北京、上海、深圳、天津等主要一線城市受疫情影響嚴重。
呷哺呷哺表示,集團將持續(xù)密切關(guān)注市場狀況、檢視餐廳經(jīng)營情況,以及時調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略,同時將采取多項措施增加餐廳運營收入和精細化控制及管理各項經(jīng)營成本費用,其中包括針對疫情的影響。
對此,呷哺呷哺指出,隨著各地疫情陸續(xù)緩解及本集團將繼續(xù)推行各項經(jīng)營改善措施,加上本集團財務(wù)狀況穩(wěn)健,營運資金充裕,相信業(yè)務(wù)將會好轉(zhuǎn),對未來發(fā)展充滿信心。
今年3月份,呷哺呷哺預(yù)計2022年新開門店數(shù)量將會有156家,但如今預(yù)測只有100家左右,減少約36%。
呷哺呷哺業(yè)績大降與整個行業(yè)表現(xiàn)一致,并期待下半年業(yè)績好轉(zhuǎn)。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2022年上半年,餐飲收入為2萬億元,同比下降7.7%。線下門店反復(fù)停業(yè)和客流銳減,但無法節(jié)省租金和人力成本,讓大多數(shù)餐飲同行的業(yè)績都遭遇打擊。
8月14日晚間,海底撈發(fā)布盈利預(yù)警。公告顯示,截至2022年6月30日止的6個月,海底撈預(yù)計收入不低于167億元,較上年同期下降不超過17.0%。
同時,海底撈2022年上半年凈虧損預(yù)計2.25億至2.97億元,上年同期凈利潤為9650萬元。
除了經(jīng)營業(yè)績承壓,呷哺呷哺在二級市場的表現(xiàn)也不盡人意,6月28日,公司股價創(chuàng)出4.53港元/股的階段新高后便步入下行通道,8月15日報收于3.19港元/股,近一個半月累計下跌近30%。(記者劉方益)