10月20日報道 日媒稱，外觀和味道是咖啡、但原料卻是百分之百日本青森縣產(chǎn)的大蒜——日本青森縣南部町的下平米紀智(74歲)開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來成為話題。

據(jù)共同社10月15日報道，以前在青森縣八戶市經(jīng)營咖啡店的下平在大約30年前因?qū)Ｐ慕哟腿耍瑹沽伺Ｅ藕痛笏?。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后，吃驚地發(fā)現(xiàn)有“像咖啡那樣”的苦味。

報道稱，下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現(xiàn)商品化而反復進行了研究。他調(diào)整烤制方式和溫度，經(jīng)反復摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內(nèi)部呈琥珀色，冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年，該產(chǎn)品取得專利，下平在巖手縣開設了工作室。

報道援引下平的話表示：“這可能是世界首創(chuàng)。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適于飲用，此外，“大蒜咖啡”雖然有著大蒜的香味，但由于經(jīng)長時間加熱，飲用后不用擔心口臭。

報道稱，目前“大蒜咖啡”只在青森縣的2家土特產(chǎn)店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說：“如果人們飲用后說‘很吃驚’，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但只要身體允許將繼續(xù)制作。”