競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化高，年輕品牌能殺出調(diào)味品賽道嗎

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調(diào)味品行業(yè)最近迎來(lái)一批年輕“網(wǎng)紅”。

1月19日，北京商報(bào)記者獲悉，復(fù)合調(diào)味料企業(yè)江蘇吉得利食品有限公司于近日完成2億元的B輪融資，投資方為江蘇省產(chǎn)業(yè)基金，物產(chǎn)中大集團(tuán)、溫氏股份旗下溫潤(rùn)投資。這家成立于2017年的年輕品牌于2021年完成了數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，2022年?duì)I收超過(guò)10億元，凈利潤(rùn)超1億元。

近幾年，眾多新品牌入局調(diào)味品賽道。成立于2020年的復(fù)合調(diào)味料品牌加點(diǎn)滋味在2021年獲1億元A輪融資，成立于2020年的潮汕風(fēng)味復(fù)合調(diào)味品牌仙味爺爺于2021年獲得6000 萬(wàn)元Pre-A輪融資，禧寶制研、小熊駕到等新銳調(diào)味品牌也連續(xù)獲得融資，其中不乏知名投資機(jī)構(gòu)。

新銳品牌屢獲融資背后是調(diào)味品行業(yè)特別是復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)的火熱。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7270億元，較2020年增加了2702億元，同比增長(zhǎng)59.15%。Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模為1488億元，2016-2020年的年復(fù)合增長(zhǎng)率為14.7%，增速超過(guò)調(diào)味料行業(yè)平均水平。

盡管賽道火熱，但當(dāng)下復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域面臨產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重問(wèn)題，新興品牌能否分得一杯羹還不好說(shuō)。為吸引消費(fèi)者，品牌們大多從消費(fèi)高頻的熱門口味、品類切入，數(shù)據(jù)顯示，千億復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)中，川調(diào)品類就有近800億元市場(chǎng)，這也導(dǎo)致許多品牌的當(dāng)家爆款產(chǎn)品相似。比如吉得利的大單品0糖0脂醬料、空氣炸鍋調(diào)味腌料在小熊駕到、椒達(dá)人品牌中都能找到；加點(diǎn)滋味、川娃子、蜀中桃子姐也均有相似的缽缽雞調(diào)料爆品。復(fù)合調(diào)味品品牌急需打出差異化。

同時(shí)，年輕消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品的需求迭代速度更快，復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)場(chǎng)景與外賣、預(yù)制菜形成競(jìng)爭(zhēng)，品牌需要及時(shí)升級(jí)、不斷推出新品，這對(duì)于發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)的年輕品牌們來(lái)說(shuō)，在研發(fā)實(shí)力的比拼上面臨考驗(yàn)。

新品牌盯上的風(fēng)口，老企業(yè)也沒(méi)閑著。傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)紛紛將復(fù)合調(diào)味品視為第二增長(zhǎng)曲線。海天味業(yè)推出了黃豆醬、拌飯醬、火鍋底料等產(chǎn)品；千禾味業(yè)推出火鍋醋；廚邦推出金獎(jiǎng)牛油火鍋底料、火鍋鮮蠔油等。資本市場(chǎng)上也掀起復(fù)合調(diào)味品的浪潮，2022年，復(fù)合調(diào)味品公司寶立食品在上交所主板正式掛牌上市，椒麻味型復(fù)合調(diào)味品公司幺麻子更新招股書準(zhǔn)備上市，元?dú)馍滞顿Y了知名辣醬品牌“阿香婆”所屬企業(yè)太陽(yáng)食品……與大企業(yè)的資本實(shí)力、渠道能力、產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)相比，新品牌面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)壓力不小。

專家認(rèn)為，復(fù)合調(diào)味品是新的增長(zhǎng)市場(chǎng)，匹配的是新生代的消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為，新銳品牌具備年輕化創(chuàng)新力和互聯(lián)網(wǎng)思維，也易獲得資本的追捧。目前來(lái)看，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)中品牌雖多，但尚未有真正的寡頭出現(xiàn)，未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

廣科院旗下廣科咨詢首席策略師沈萌表示，年輕群體在消費(fèi)市場(chǎng)所占的份額越來(lái)越突出，針對(duì)這一群體的偏好和習(xí)慣推出的產(chǎn)品定位甚至是營(yíng)銷手段，是這些新調(diào)味品品牌的潛在成長(zhǎng)基礎(chǔ)，年輕人的消費(fèi)潛力可以被轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)空間成長(zhǎng)預(yù)期。對(duì)于產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題，品牌營(yíng)銷是一方面，但基礎(chǔ)仍是研發(fā)創(chuàng)新，形成品牌自己不易模仿超越的差異性。

就上述問(wèn)題，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了吉得利品牌方面，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

北京商報(bào)記者 郭秀娟 張函