三只松鼠終于迎來了屬于自己的高光時刻。7月12日，三只松鼠正式登陸A股市場，在深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市，發(fā)行價14.68元。

三只松鼠的上市歷程可謂一波三折，食品質量和安全問題曾是其上市路上的攔路虎。就連成功過會時，發(fā)審委還就其食品安全管理問題發(fā)出“五連問”。代加工廠模式之下的食品安全問題，一直是懸在三只松鼠頭上的達摩克里斯之劍。

產(chǎn)品質量問題頻發(fā)

歷經(jīng)七年磨礪，三只松鼠逐漸締造了年銷售規(guī)模近百億的“堅果帝國”。數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠2018年營收達70億元，2019年將向100億營收目標沖刺。

在三只松鼠創(chuàng)始人章燎原看來，上市是水到渠成的事情。然而亮眼成績背后，食品安全隱患猶存。章燎原曾總結過三只松鼠的幾種死法，他認為最大的風險便是食品安全。

據(jù)招股書顯示，三只松鼠仍存在15起尚未了結的訴訟，其中14起作為被告，1起作為原告。從案件原由看，這些涉訴案件大都與其產(chǎn)品質量有關。

記者梳理資料發(fā)現(xiàn)，2014年以來，三只松鼠被多次曝出產(chǎn)品質量安全問題，還曾陷入“霉菌門”。甚至在IPO期間，三只松鼠也登上過監(jiān)管部門質量“黑榜”。

2016年2月，三只松鼠一款瓜子被檢出甜蜜素含量超標;2016年5月，三只松鼠因在食品中添加藥品、生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)食品被罰款;2017年8月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布3批次食品不合格情況，其中就包括三只松鼠的開心果，而不合格的原因則為霉菌超標1.8倍，此時三只松鼠正處于上市關鍵期;2017年10月，安徽省食藥監(jiān)局通報稱，三只松鼠生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，其未按規(guī)定對采購的食品原料進行檢驗，被處以5萬元行政處罰。

企查查平臺數(shù)據(jù)顯示，目前三只松鼠自身風險信息達129條，涉及產(chǎn)品責任糾紛案、網(wǎng)絡購物糾紛案、買賣合同糾紛案等。

記者登錄聚投訴平臺查詢發(fā)現(xiàn)，針對三只松鼠的投訴帖已有上百條，其中包含諸多關于產(chǎn)品質量安全方面的內容，譬如“新拆的零食長毛發(fā)霉”“三只松鼠旗艦店手撕面包發(fā)霉”“三只松鼠夏威夷果有蟲眼”等等。

一位梁姓消費者投訴稱，“買的三只松鼠零食，整包發(fā)霉長毛發(fā)惡臭，估計里面還有蟲子，這是垃圾還是零食?”該投訴于2018年8月28日發(fā)布，聚投訴平臺顯示“已將您的投訴信息轉達給@阿里客服，并通過旺旺號轉達給被投訴商家客服(三只松鼠旗艦店:鼠小初 )”，但目前該投訴仍顯示“處理中”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析認為，“食品安全問題是限制三只松鼠未來發(fā)展的重要命門。雖然三只松鼠已經(jīng)上市了，其股票目前的表現(xiàn)也不錯，但這是資本市場對整個休閑食品品類看好的結果，而三只松鼠作為休閑食品行業(yè)頭部企業(yè)，受到追捧也很正常。但食品安全無小事，上市后的三只松鼠一旦出現(xiàn)食品安全問題，其股票就可能暴跌，對品牌的打擊也是致命的。”

代工廠模式令人詬病

三只松鼠曾因食品安全管理問題而飽受市場詬病。作為一家食品企業(yè)，三只松鼠“搬運工”的本質與代工廠模式下所含的隱憂，導致其產(chǎn)品質量安全問題尤為凸顯。

據(jù)2017年招股書顯示，三只松鼠采用的是工廠代工的生產(chǎn)模式。這點不難理解，三只松鼠其實就是一個堅果產(chǎn)品“搬運工”，自己不生產(chǎn)一顆堅果，都是委托眾多的供應商企業(yè)“代工”，然后成品運輸?shù)饺凰墒蟮墓S，三只松鼠負責包裝和銷售。

三只松鼠把最重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包給多家供應商，又如何把控其產(chǎn)品質量呢?

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原回應稱，“三只松鼠對供應商資質審查非常的嚴格。”

然而讓消費者心驚的是，為三只松鼠提供代工的供應商中，不乏有因產(chǎn)品質量問題而受處罰的企業(yè)。

公開資料顯示，三只松鼠原供應商之一的杭州臨安杭派食品有限公司曾因生產(chǎn)不合格的開心果產(chǎn)品，于2018年4月18日被臨安市市場監(jiān)管局通報并予以處罰;三只松鼠主要供應商之一的杭州鴻遠食品有限公司因生產(chǎn)、銷售不合格的松子，于2018年12月10日被杭州市蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5萬元。

有不愿具名的業(yè)內人士告訴記者，“三只松鼠給供應商們的代工費其實很低。當代工費很低的時候，對供應商的生產(chǎn)質量自然也沒法有太高要求。畢竟，沒有利潤，哪來優(yōu)質服務呢?”

近年來，代工廠模式導致三只松鼠多次被曝出產(chǎn)品質量問題，那為何三只松鼠至今也未進行整改呢?

朱丹蓬分析指出，三只松鼠的經(jīng)營思維，是用輕資產(chǎn)運營來規(guī)避重資產(chǎn)的經(jīng)營風險，所謂“四兩撥千斤”。三只松鼠從降低經(jīng)營成本出發(fā)是無可非議的，但采用OEM代工廠模式，對于食品安全方面的管理容易失控。作為一家上市企業(yè)，三只松鼠還是要回歸到食品安全本身。

“三只松鼠在整個質量內控體系方面，存在一定的食品安全隱患。”朱丹蓬表示，對于一家食品企業(yè)而言，代工廠模式是存在高風險的，因為企業(yè)無法盯住每個代工廠的每個環(huán)節(jié)。如果代工廠本身質量管理體系不達標，食安問題的解決將難上加難，一定程度上會加劇風險。這也正是眾多消費者和投資者的擔心所在。三只松鼠雖然上市了，但能否獲得資本市場青睞還未可知。

數(shù)字技術能解決供應端食安問題嗎？

2014年至2017年上半年，三只松鼠曾因食品安全管理問題受到過多次行政處罰和多起客戶訴訟。三只松鼠成功過會時，發(fā)審委針對上述情況提出了五大問題，其中包括三只松鼠在原材料采購、食品檢測、生產(chǎn)及添加劑添加、儲存、運輸、保管等各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質量及食品安全的內部控制制度是否健全并得到有效執(zhí)行。

此外，證監(jiān)會發(fā)審委還要求三只松鼠說明，對于食品安全突發(fā)事件，發(fā)行人是否已經(jīng)建立了有效的應對機制;自有的檢測機構能否有效滿足發(fā)行人食品生產(chǎn)安全的需求;對供應商食品安全的管控機制及有效性。

如今看來，針對供應端的食品安全問題，章燎原給出的解決方案是數(shù)據(jù)平臺建設。現(xiàn)階段，三只松鼠投入幾千萬元打造了云質量信息化平臺。

在章燎原看來，“真正的工匠精神，不是一直在工廠里面做生產(chǎn)，而是形成數(shù)據(jù)平臺”。具體而言，在供應端，三只松鼠計劃通過云質量信息化平臺實現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的有效把控。該云平臺可以第一時間抓取、分析三只松鼠產(chǎn)品好評率、合作伙伴質量指數(shù)、物流配送質量指數(shù)、主人差評解決率等數(shù)據(jù)信息。

章燎原稱，這個云質量信息化平臺可以幫助實現(xiàn)——消費者投訴哪個產(chǎn)品有問題，三只松鼠可以追溯到是哪個工廠生產(chǎn)的、產(chǎn)品是哪個批次，并反推出生產(chǎn)的哪個環(huán)節(jié)有問題。

那么，該云平臺能有效監(jiān)控到代工廠各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)嗎?有數(shù)字技術加持的三只松鼠，真能從根本上解決食品安全問題嗎?針對這些疑問，記者撥打三只松鼠總部電話聯(lián)系采訪，但電話無人接聽。

朱丹蓬指出，“云質量信息化平臺雖然可以實現(xiàn)采購、存儲、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控，但關鍵還是需要駐廠人員盡職盡責的檢測。三只松鼠想通過建設數(shù)據(jù)平臺就從根本上解決食品安全隱患，這個有點忽悠了。”

上市，往往意味著一家企業(yè)要肩負更大的責任和擔當，真正的考驗才剛剛開始。如何減少甚至杜絕食品安全問題的發(fā)生，成為三只松鼠們需要共同解答的課題。