5月30日消息，由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京門店已全部關(guān)閉。

圖源：賢合莊官方微博

這也是繼加盟商維權(quán)、陳赫退出股東等事件后，再現(xiàn)一城市門店收縮。

(資料圖片僅供參考)

北上廣深門店全部關(guān)閉

據(jù)北京商報記者實(shí)地走訪了此前經(jīng)營的北京賢合莊門店，已經(jīng)全部關(guān)閉。從現(xiàn)場看到，原位于龍湖長楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當(dāng)時賢合莊的北京首店。

據(jù)了解，賢合莊北京首店開業(yè)時，陳赫曾攜眾多明星藝人前來“站臺”，瞬間成為北京網(wǎng)紅打卡餐廳。隨后門店便通過加盟擴(kuò)張的方式遍地開花。

據(jù)賢合莊總部相關(guān)工作人員表示，大眾點(diǎn)評已經(jīng)不顯示門店信息應(yīng)該就是全部關(guān)閉。當(dāng)問及目前品牌是否還在繼續(xù)開放加盟業(yè)務(wù)時，對方稱加盟業(yè)務(wù)并未暫停，一直在對外招商。

對于賢合莊北京門店全關(guān)一事，網(wǎng)友熱議紛紛

據(jù)華夏時報記者走訪發(fā)現(xiàn)，深圳門店已全部歇業(yè)，原址部分外部裝潢仍在，但店內(nèi)已人去樓空，桌椅一片狼藉，有個別門店已被其他餐飲品牌接手，不再掛著“賢合莊”的牌子。

圖源：華夏時報記者胡夢然 張智攝

據(jù)南方都市報報道，在有“美食之都”之稱的廣州，所有賢合莊門店目前也都處于歇業(yè)、關(guān)閉狀態(tài)。前不久，賢合莊廣州門店全部關(guān)閉登上熱搜，賢合莊總部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣州的門店已經(jīng)全部關(guān)閉，去年合同就全部解約。

據(jù)新京報記者了解到，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業(yè)門店。

賢合莊的閉店潮早就有跡可循。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國賢合莊現(xiàn)有門店238家，開業(yè)中215家，其中23家暫停營業(yè)，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。而當(dāng)前的門店數(shù)量與高峰時相比，僅剩下20%左右。

曾勵志打造成中國明星火鍋第一品牌

賢合莊官方微博顯示，賢合莊鹵味火鍋成立于2015年5月，最初由明星陳赫聯(lián)手朱楨、葉一茜創(chuàng)立。

開業(yè)微博寫道，“很多人覺得明星開店是在玩票不會用心經(jīng)營，但是這樣的情況不會發(fā)生在賢合莊，因?yàn)槲覀內(nèi)还蓶|是把賢和莊當(dāng)成自己的第二事業(yè)絕不是副業(yè)來對待。我們勵志將‘賢和莊’打造成中國明星火鍋第一品牌?！?/p>

圖源：賢合莊鹵味火鍋官方微博

當(dāng)時賢合莊在市場中的名氣還不是很大，規(guī)模也有限，直至2019年，四川至膳品牌管理有限公司接手運(yùn)營賢合莊，積極招攬加盟商，從此便走上了瘋狂擴(kuò)張之路，巔峰時期，賢合莊門店多達(dá)800余家。

但好景不長，賢合莊遍地開花后情勢急轉(zhuǎn)直下，多次被曝出食材劣質(zhì)、服務(wù)惡劣、鍋底有異物等事件，加盟店管理、經(jīng)營方面也相繼出現(xiàn)問題，加之加盟商集體維權(quán)、陳赫退出賢合莊股東等負(fù)面消息持續(xù)發(fā)酵，其被賦予的明星光環(huán)消失殆盡。

陳赫退股曾引發(fā)爭議

據(jù)南方都市報報道，去年5月，陳赫因退股賢合莊曾引發(fā)巨大爭議。

賢合莊火鍋品牌原本歸屬福建省賢合莊餐飲有限公司（下稱“福建賢合莊”）所有，大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（下稱“賢合莊合伙”），其中，陳赫為“賢合莊合伙”的第一大股東，第二股東為主持人朱楨。2022年5月12日，“賢合莊合伙”從福建賢合莊股東行列退出，這也意味著，陳赫不再持股福建賢合莊。

企查查截圖

當(dāng)時，多位賢合莊加盟商因巨額虧損曾到賢合莊成都總部維權(quán)，創(chuàng)始人陳赫的退出也引起了輿論嘩然。對此，賢合莊發(fā)布澄清公告稱，福建賢合莊自2019年起已經(jīng)不再直接經(jīng)營賢合莊品牌，后者的主營方向已經(jīng)調(diào)整為對外投資，賢合莊的運(yùn)營主體為成都賢合莊，而陳赫本來就不是成都賢合莊的股東。

6月11日，陳赫發(fā)表聲明稱，“對于賢合莊品牌，我會始終保持創(chuàng)始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進(jìn)，永遠(yuǎn)跟大家在一起。同時，針對這些網(wǎng)上的質(zhì)疑，我已主動向有關(guān)部門說明情況，歡迎各級主管部門與廣大群眾對我個人和賢合莊品牌進(jìn)行監(jiān)督?！?/p>

不過，從目前的股權(quán)關(guān)系看，陳赫并未直接或間接持有福建賢合莊、成都賢合莊或四川至膳的股份。

多地加盟商維權(quán)！

有人投資300萬只賺回100萬

根據(jù)南都此前報道，多地加盟商透露，其在加盟賢合莊后出現(xiàn)巨額虧損。加盟商王格于2020年7月在河北邢臺開了一家賢合莊火鍋店，直到2022年6月，其投資的300萬元只賺回了100萬元。5月9日，王格告訴南都記者，他已經(jīng)起訴了賢合莊在華北的代理商，希望能退回加盟費(fèi)，目前案件尚未開庭審理。

與此同時，根據(jù)裁判文書網(wǎng)，因特許經(jīng)營合同糾紛，來自河南商丘的一名加盟商和來自江蘇無錫的一名加盟商同樣將賢合莊的區(qū)域代理商告上法庭，該加盟商認(rèn)為賢合莊不具備特許經(jīng)營資質(zhì)，請求判決雙方簽訂的合同無效、退還加盟費(fèi)等，不過從審理的情況來看，法院認(rèn)為賢合莊具備特許經(jīng)營資質(zhì)，并未支持該加盟商的訴求。此前，四川至膳品牌合伙人李銳曾向南都灣財社記者透露，2022年4月，成都賢合莊已經(jīng)取得了特許經(jīng)營的備案了。

此外，企查查顯示，因特許經(jīng)營合同糾紛，成都賢合莊被多個自然人告上法庭，涉及上海、常州等區(qū)域。

明星餐飲門店屢見經(jīng)營異常

為何容易“一地雞毛”？

近年來由于產(chǎn)品品質(zhì)、運(yùn)營管理、服務(wù)水平等問題導(dǎo)致明星餐飲門店經(jīng)營異常的現(xiàn)象屢見不鮮。

去年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩兩家直營店，所屬公司還曾因虛假宣傳被罰款10萬元。

不僅如此，胡海泉作為本宮的茶的聯(lián)合創(chuàng)始人，品牌在宣傳中自然少不了藝人的加持，然而去年6月，#胡海泉奶茶品牌偷稅被罰#的話題獲得了上億的閱讀量。

另外，與藝人關(guān)曉彤關(guān)聯(lián)的茶飲品牌天然呆也未逃魔咒，曾因特許經(jīng)營合同糾紛被訴。

明星光環(huán)不等于一勞永逸。明星餐飲品牌在初期因?yàn)槊餍切?yīng)而快速擴(kuò)張，但明星本人可能并不具備相關(guān)知識，外加缺乏市場調(diào)研與合理規(guī)劃，容易導(dǎo)致出現(xiàn)經(jīng)營壓力、資源浪費(fèi)以及加盟商維權(quán)等問題。

在IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜看來，此前明星熱衷于創(chuàng)建餐飲品牌是為了利用自身的人氣與影響力來實(shí)現(xiàn)營收轉(zhuǎn)化與變現(xiàn)。賢合莊等自帶明星光環(huán)的餐飲門店出現(xiàn)經(jīng)營問題，主要是由于這些品牌未基于產(chǎn)品創(chuàng)新提升性價比，注定只能成為階段性的熱點(diǎn)，難以持續(xù)。

柏文喜表示，藝人以創(chuàng)始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行為，能夠在其利用影響力變現(xiàn)后降低法律風(fēng)險，但同時也會對自身名譽(yù)形象造成負(fù)面影響。對于看中“明星效應(yīng)”的加盟商而言，還需充分考量明星效應(yīng)的商業(yè)轉(zhuǎn)化效果、持久性和潛在風(fēng)險等。

明星餐飲問題頻出與自身和缺乏管理都存在一定聯(lián)系。

全聯(lián)并購公會信用管理委員會專家安光勇指出，明星餐飲過分依賴明星光環(huán)，明星形象受損或退出都會影響品牌聲譽(yù)。從品牌長久發(fā)展角度來看，明星餐飲具備先天優(yōu)勢，可以先通過明星的名氣及影響力快速打開市場，與此同時夯實(shí)品牌內(nèi)功，提升品牌自身競爭力。

另外，明星餐飲品牌還可以建立具備餐飲經(jīng)驗(yàn)和管理能力的專業(yè)團(tuán)隊，找準(zhǔn)品牌定位，為之進(jìn)行合理規(guī)劃，從而維持長久的活力。