馮威（化名）是某生鮮電商的前置倉(cāng)站長(zhǎng)。幾周前，當(dāng)他看到每日優(yōu)鮮遣散員工的新聞時(shí)，還來不及多想，系統(tǒng)已提示他必須快馬加鞭投入工作了。

馮威所在的平臺(tái)，一天的商品配送時(shí)間為6:30—23:00。當(dāng)接收到一份來自方圓3公里的平臺(tái)訂單的配送，系統(tǒng)分發(fā)再到完成最終送達(dá)，需要在30分鐘以內(nèi)。

(相關(guān)資料圖)

這期間，在一個(gè)500～800平方米的前置倉(cāng)中，從前一晚的交接，到大倉(cāng)配貨、協(xié)調(diào)站點(diǎn)、處理分揀與調(diào)配......成為每一位前置倉(cāng)站長(zhǎng)飛速運(yùn)轉(zhuǎn)的一天。

“每日優(yōu)鮮可能是個(gè)個(gè)例，但我們這行競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)大，訂單完成的時(shí)間越短，就意味著公司的成本越低?！瘪T威說道，因?yàn)樯钪O效率就是生存根本，所以同行的跌落，沒有讓他們停下配送的腳步，反而更卷了。

7月下旬，“生鮮電商第一股”每日優(yōu)鮮跌落，將曾引以為傲的前置倉(cāng)模式暴露在聚光燈前，這個(gè)為實(shí)現(xiàn)“最后一公里”的美好遠(yuǎn)景，變成了眾所周知的“苦生意”。

有熟悉每日優(yōu)鮮的用戶，并不覺得意外。半年前，早就不常打開每日優(yōu)鮮App的張韻（化名），突然接到每日優(yōu)鮮官方打來的電話?！半娫捊油ê?，客服先是詢問為何減少了平臺(tái)的使用頻率，并愿意贈(zèng)送高額度的滿減優(yōu)惠券?！?/p>

一開始，在高額補(bǔ)貼的誘惑下，張韻嘗試重新打開App，下了幾單。但面對(duì)更多可供選擇的同類性價(jià)比平臺(tái)，她的使用頻率又逐漸回到最初。“回過頭想想，每日優(yōu)鮮很大程度上，是在努力挽留用戶，但沒有太大的用處?！?/p>

成立近8年的每日優(yōu)鮮，是行業(yè)摸索前置倉(cāng)模式的探路者之一。多年發(fā)展，前置倉(cāng)模式所主打的“性價(jià)比+到家服務(wù)”逐漸走過培育期，市場(chǎng)教育與認(rèn)知普及的成熟，讓越來越多消費(fèi)者習(xí)慣這種“極速達(dá)”的生鮮服務(wù)。

此后，每日優(yōu)鮮與叮咚買菜先后在美上市，更一度將前置倉(cāng)模式推上高光時(shí)刻。

如今，當(dāng)每日優(yōu)鮮陷入爭(zhēng)議場(chǎng)，更多聲音開始探討前置倉(cāng)模式未來路在何方。多位熟悉生鮮電商的人士接受時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)均坦言，前置倉(cāng)模式到底算不算好，無(wú)法當(dāng)下立判，因?yàn)檫€沒有真正的贏家。

退場(chǎng)的資本

零售時(shí)代變遷的那些年，是生鮮電商最風(fēng)光的時(shí)期。大型零售商超在國(guó)內(nèi)紅海廝殺中前景不明，“新零售”浪潮不斷激起水花，一種全新的生鮮電商模式逐步在孕育中發(fā)展。

生鮮電商的歷史可追溯至2005年易果生鮮成立，彼時(shí)，行業(yè)緩慢起步。同批競(jìng)爭(zhēng)者還有本來生活、我買網(wǎng)等垂直生鮮電商；2012—2017年，生鮮電商迎來高速發(fā)展，阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也相繼入局，盒馬鮮生、7FRESH、蘇鮮生等平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。

這期間，每日優(yōu)鮮于2015年在北京落地前置倉(cāng)，并一度帶熱了這個(gè)模式。

8月19日，曾參投過知名生鮮電商平臺(tái)的資深投資人李承志（化名）向時(shí)代周報(bào)記者透露，每日優(yōu)鮮起初主要提供的是水果為主的品類，更多服務(wù)于高線城市的單身人群和小家庭，后續(xù)才逐步擴(kuò)展為超市全品類。

為了革新，每日優(yōu)鮮將生鮮配送時(shí)效提高到30分鐘以內(nèi)，成為注重極速達(dá)的生鮮電商?！扒爸脗}(cāng)模式，一度刷新了以往消費(fèi)者對(duì)于生鮮電商的認(rèn)知，能夠在最短的時(shí)間內(nèi)，填補(bǔ)消費(fèi)者即時(shí)性需求。”8月19日，生鮮電商行業(yè)從業(yè)人士葉笠（化名）告訴時(shí)代周報(bào)記者。

隨著生鮮電商走向成熟期，前置倉(cāng)模式為主的平臺(tái)光環(huán)耀眼。巔峰時(shí)期，每日優(yōu)鮮業(yè)務(wù)覆蓋約20個(gè)城市，擁有約5000個(gè)前置倉(cāng)。

東方證券數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年期間，前置倉(cāng)模式下的生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到167.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開同行業(yè)中的到店模式和中央倉(cāng)模式。

來源：每日優(yōu)鮮微博

每日優(yōu)鮮自然不缺資本青睞。從成立到上市，每日優(yōu)鮮累計(jì)獲得十余輪融資，金額累計(jì)超上百億元，不乏騰訊、聯(lián)想、高盛等知名投資方。

隨后幾年，前置倉(cāng)模式的陣營(yíng)又加入了叮咚買菜、樸樸超市及美團(tuán)買菜等平臺(tái)，與每日優(yōu)鮮在相互抗衡。

在這一過程中，含著金湯匙出生的每日優(yōu)鮮，卻成了最先掉隊(duì)的。

招股書披露了一個(gè)殘酷的現(xiàn)實(shí)：2018—2020年、直至2021年三季度，每日優(yōu)鮮始終處在虧損邊緣。其中，2018—2020年，每日優(yōu)鮮凈虧損分別達(dá)到22.32億元、29.09億元和16.49億元；即便2021年三季度虧損有所收窄，但虧損金額仍高達(dá)9.7億元。

8月19日，曾與每日優(yōu)鮮有過合作的供應(yīng)商陳策（化名）告訴時(shí)代周報(bào)記者，早在2020年，便感受到每日優(yōu)鮮資金鏈變得緊張，不僅賬期變長(zhǎng)，選品質(zhì)量也在下滑，“對(duì)供應(yīng)商也設(shè)置了諸多苛刻規(guī)則。”

敏銳的陳策選擇徹底撤出?！吧r電商行業(yè)熱度退卻，如果還想要和平臺(tái)合作，賬期要先談好，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候沒有百分百安全的?！标惒哒f道

同樣選擇退場(chǎng)的還有資本，每日優(yōu)鮮目前仍未等來“白衣騎士”，而行業(yè)中的其他融資也變得冷清。

“現(xiàn)在生鮮電商行業(yè)融資變少，不是一兩天了，投資者的信心受到影響是必然?！崩畛兄就嘎?，如今，投資機(jī)構(gòu)對(duì)于生鮮電商行業(yè)能夠配置的資金規(guī)模幾乎為零，相關(guān)企業(yè)募資變得十分困難。

履約成本居高不下

上市僅一年，每日優(yōu)鮮在巨額虧損的壓力下，成為行業(yè)“優(yōu)化”的對(duì)象。一時(shí)間，越來越多質(zhì)疑在于前置倉(cāng)模式是否還有未來？

前置倉(cāng)模式是否適配生鮮還沒有定論，但“生鮮”的屬性無(wú)疑充滿著盈利風(fēng)險(xiǎn)。

一度光芒耀眼的生鮮電商，市場(chǎng)卻越來越逼仄。中國(guó)電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計(jì)了一組觸目驚心的數(shù)據(jù)：國(guó)內(nèi)生鮮電商領(lǐng)域，大約有4000多家參與者，其中營(yíng)收持平的僅有4%，陷入虧損的有88%，最終只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。

“誰(shuí)也不敢百分百確保自身是這1%?！比~笠坦言，生鮮利潤(rùn)薄、單價(jià)低、損耗大的本質(zhì)問題難以解決，一定程度上制約生鮮電商的發(fā)展。

8月19日，洛克資本消費(fèi)投資合伙人洪始良向時(shí)代周報(bào)記者表示，引入前置倉(cāng)只解決了時(shí)效問題，沒有解決生鮮毛利低，損耗高，價(jià)格波動(dòng)大的核心問題?！扒爸脗}(cāng)本身沒有問題，問題是生鮮電商的本質(zhì)沒有因?yàn)榍爸脗}(cāng)發(fā)生質(zhì)的變化?！?/p>

生鮮電商玩家如果在“死磕”前置倉(cāng)模式，需要重金投入。多位了解生鮮電商的人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，前置倉(cāng)的履約費(fèi)用大致上包含倉(cāng)庫(kù)租金水電、員工費(fèi)用、配送物流等。而履約費(fèi)用僅是前置倉(cāng)模式其中的一部分成本，另外還有銷售和營(yíng)銷費(fèi)用，以及管理技術(shù)等其他成本。

來源：每日優(yōu)鮮微博

東北證券曾發(fā)布研報(bào)測(cè)算，以一間300平米的前置倉(cāng)為例，假設(shè)客單價(jià)60元，單日訂單量完成600～1400左右，那么，前置倉(cāng)模式的履約費(fèi)用依然高達(dá)10～13元/單，基本超過所有生鮮電商模式。

這還是在客單價(jià)及訂單量高度理想的情況下，且未計(jì)入產(chǎn)品從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)角爸脗}(cāng)的成本。

相關(guān)財(cái)報(bào)顯示，每日優(yōu)鮮2021年Q3每單履約達(dá)22.2元，平均客單價(jià)為88.4元；叮咚買菜2021年Q4每單履約成本為17.7元，平均客單價(jià)僅為60元。

“前置倉(cāng)是一個(gè)超長(zhǎng)鏈路和高人力密集型的復(fù)雜履約網(wǎng)絡(luò)，這是很多人沒有意識(shí)到的?！崩畛兄就嘎?，前置倉(cāng)需要經(jīng)歷從產(chǎn)地-城市大倉(cāng)-前置倉(cāng)等環(huán)節(jié)，并最后經(jīng)分揀配送到家。履約鏈路比B2C的“城市大倉(cāng)-到家”和線下門店“城市大倉(cāng)-到店”要更長(zhǎng)。

同時(shí)，李承志表示，前置倉(cāng)需要在消費(fèi)者APP下單后的30-40分鐘內(nèi)送貨到家，面臨著空間約束和時(shí)間約束，如何在小面積的前置倉(cāng)保有近萬(wàn)個(gè)超市品類SKU，還能實(shí)現(xiàn)高有貨率和低損耗率，“整個(gè)鏈條的磨合是非常難的”。

“前置倉(cāng)對(duì)于生鮮行業(yè)來說，從時(shí)效上提升了用戶的體驗(yàn)，從理論上提升了倉(cāng)配的效率?！?月20日，彩貝殼商務(wù)負(fù)責(zé)人孟奇告訴時(shí)代周報(bào)記者，但這些需要基于一些大前提的基礎(chǔ)之上。

孟奇進(jìn)一步分析道，首先要有相對(duì)穩(wěn)定的用戶流量基礎(chǔ)，其次是基于用戶的消費(fèi)和自身對(duì)于行業(yè)的理解所需要具備的選品能力，還要有能夠維持好供應(yīng)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，以及有比較雄厚的資金支持，幫助擴(kuò)張和堅(jiān)守。

再度回歸本質(zhì)

對(duì)于走前置倉(cāng)模式的生鮮電商來說，要做優(yōu)等生，就得每個(gè)科目得高分，這顯然并不容易。不僅不容易，還需要耐得住寂寞。

“前置倉(cāng)模式本身沒有問題，問題是這個(gè)模式在發(fā)展過程中需要時(shí)間成本，一般平臺(tái)根本耗不起?！崩畛兄菊J(rèn)為，每日優(yōu)鮮擴(kuò)張的步伐邁得過大，這個(gè)生意有一定的爬坡期，需要對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣和認(rèn)知的改變的過程。

李承志對(duì)此有過測(cè)算，從獲客、到讓消費(fèi)者形成重復(fù)購(gòu)買需求，再到形成區(qū)域最優(yōu)的一個(gè)解決模式?！盎旧希粋€(gè)城市的前置倉(cāng)發(fā)展成熟可能得花三年時(shí)間。而在倉(cāng)均日單量達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)之前，平臺(tái)從單倉(cāng)的層面都是虧損的，這是沒有辦法的事情。”李承志坦言。

在尚未形成成熟周期的培育，也還未到撬動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)需求的階段，每日優(yōu)鮮卻選擇不再做純粹的前置倉(cāng)。

從大肆擴(kuò)建前置倉(cāng)到進(jìn)軍下沉市場(chǎng)，到上線拼團(tuán)板塊“每日拼拼”，每日優(yōu)鮮還嘗試了社交電商、無(wú)人貨架項(xiàng)目便利購(gòu)、探索智慧菜場(chǎng)等，但多數(shù)嘗試還沒有走入用戶視野，就已經(jīng)銷聲匿跡。

洪始良認(rèn)為，每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)模式的確可以滿足部分對(duì)時(shí)效要求高、對(duì)價(jià)格不敏感的人群?！暗牵绻笠?guī)模擴(kuò)張，反而會(huì)導(dǎo)致人群不精準(zhǔn)；加上運(yùn)營(yíng)成本過高，如內(nèi)部管理跟不上，企業(yè)就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重問題?！焙槭剂急硎?。

在此背景下，前置倉(cāng)玩家必須有更深層次的思考與探索，依靠資本的力量“燒錢”謀市場(chǎng)不是長(zhǎng)久之計(jì)，更重要的是，減少無(wú)序擴(kuò)張?jiān)斐傻拈L(zhǎng)期虧損。

來源：圖蟲創(chuàng)意

同行中依然有堅(jiān)持爬坡者，前置倉(cāng)模式還在摸索中前行。叮咚買菜2022年二季度財(cái)報(bào)顯示，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收66.34億元，同比增長(zhǎng)42.8%，凈虧損為3450萬(wàn)元，較上年同期損額有所縮減。

一直以來較為低調(diào)的樸樸超市也將拓店的腳步放緩。有媒體報(bào)道，2022年樸樸超超市僅計(jì)劃新開80家門店，目前僅完成一半，而去年的開店計(jì)劃達(dá)120家。

與此同時(shí)，如何嘗試打破生鮮本質(zhì)的局限性，是前置倉(cāng)及生鮮電商下半場(chǎng)的重要命題。

8月20日，中國(guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、數(shù)字化領(lǐng)域?qū)＜以瑤浉嬖V時(shí)代周報(bào)記者，生鮮電商平臺(tái)需要回歸產(chǎn)品本身，深耕供應(yīng)鏈，提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

袁帥表示，生鮮電商們需要的是更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，更好的模式?！拔磥硪再|(zhì)換量，告別‘燒錢’補(bǔ)貼，才是生鮮電商下半場(chǎng)的打法和不出局的防護(hù)衣。”

孟奇認(rèn)為，日后，當(dāng)達(dá)到長(zhǎng)期流量穩(wěn)定的基礎(chǔ)，供應(yīng)鏈最大化優(yōu)化，再疊加品類優(yōu)化，在不盲目擴(kuò)張的前提下，生鮮電商可能可以實(shí)現(xiàn)微利，成為較為穩(wěn)定的一門生意。