7月，空氣中又開始彌漫榴蓮的獨特氣味。這真是一種奇妙的水果，試圖用“氣”和“刺”打消觀眾抵達其內(nèi)心的沖動。市場里的人們也隨之分為兩路，一路知味停車，一路掩鼻而走。

無論人們因為榴蓮產(chǎn)生的分歧有多大，以這種高端水果為代表的進口水果的銷售額，在中國市場始終保持著強勁的增長。

【資料圖】

根據(jù)灼識咨詢（CIC）的數(shù)據(jù)，按零售額統(tǒng)計，中國進口水果市場規(guī)模已經(jīng)由2017年的727億元（本文中貨幣名稱“元”均指人民幣）增長至2021年的1640億元，年復合增長率為22.5%；其中，2021年，榴蓮零售額排名第一，大約占到中國進口水果零售總市場規(guī)模的31.7%。灼識咨詢預計，未來4年到2026年，中國進口水果市場規(guī)模將以14.7%的年復合增長率增長至3255億元，較2021年翻一番。

看起來大勢所趨，不可阻擋。

榴蓮要上市

7月26日，中國最大的榴蓮分銷商（按照2021年的銷售收入計算）洪九果品通過了港交所聆訊。作為高端進口水果和高品質國產(chǎn)水果的全產(chǎn)業(yè)鏈運營商，在中國人均可支配收入的增加和公眾健康意識日益增強的驅動下，洪九果品在全國的布局已覆蓋300個城市?！八谝还伞?，大概率實至名歸。

2021年，洪九果品在中國榴蓮分銷市場的份額為8.3%，這意味著，中國人每吃掉10個榴蓮，差不多就有一個源自洪九果品。

洪九果品一定不愿意以“中國最大的榴蓮分銷商”作為自己的標簽，或者說，以此作為自己唯一的標簽。

事實是，2021年，這家公司在中國市場的榴蓮分銷收入為34.8億元，占當年該公司全部營業(yè)收入的 33.9 %。與榴蓮一起，山竹、龍眼、火龍果、車厘子和葡萄共同構成洪九果品的六大水果產(chǎn)品核心（截至2021年，后五類果品銷售共占公司營業(yè)收入的23.6%）。目前，該公司已經(jīng)形成涵蓋全球100多個原產(chǎn)地和49個水果品類的水果產(chǎn)品組合。

數(shù)字總是枯燥的。這么說吧，洪九果品作為中國第二大水果分銷商，盡管2021年全年銷售額達到了102億元，也只占到中國市場份額的1.0%左右。只占百分之一？是的。中國的水果分銷市場如此分散嗎？答案是，是的。

2017年，中國水果分銷市場規(guī)模為7451億元，2021年，增長至10717億元，年復合增長率9.5%。市場足夠大，增長也足夠快。但是你知道中國各種規(guī)模的水果分銷商一共有多少嗎？大約30萬家。中國水果分銷市場的前五大參與者，所占市場總份額不到5%。

這意味著，我們消費掉的絕大多數(shù)水果，都是沒有品牌的。

生活質量提高的一個標志，是我們身邊的商品品牌不斷增加和更新。大到飛機小到方便面，缺乏品牌的商品品類越來越少，水果是其中一種。目前，美國水果分銷市場的品牌化率已經(jīng)達到70%，中國為34.4%。差距巨大，但它往往也代表著市場前景廣闊。

事實也是如此——2017年，中國水果的品牌化率還只有18.0%。中國水果分銷的前五大參與者，市場集中度比率已由2019 年的約2.0%上升到2021年的3.2%。

洪九果品是中國水果品牌塑造的先行者之一，在14個水果品類中建立了18個水果品牌，比如你可能在盒馬鮮生遇到過的來自泰國的榴蓮“泰好吃”，來自越南的火龍果“越來美”。品牌是擺脫同質化競爭和提升利潤率的利器，但它的打造難度也是盡人皆知。洪九果品是如何做到的？

端到端，數(shù)字化

某類商品缺少品牌，大多是因為它很難標準化。水果正是其中之一。

供應鏈的冗長和分散是水果標準化的主要障礙。按照業(yè)內(nèi)人士的說法兒，通常，在你剝開一顆榴蓮或者火龍果之前，它要完成如下旅程：果農(nóng)種植——本地小代辦——本地老代辦——分級選果場——本地成品代辦方——中國代辦方（翻譯）——中國市場貨主（資金方）——物流檔口代理——物流園皮條商——果場包裝代發(fā)（資金方）——電商皮條商——網(wǎng)店——消費者。中間環(huán)節(jié)如此繁瑣，買水果如同賭石也就不足為奇。

行業(yè)痼疾的另一個名字叫行業(yè)機會，誰能解決問題提升效率，誰就能做到所謂“出奇制勝”。仔細想想，這個世界哪里有那么多的“奇”可出，不過是真正地思考真正地下工夫罷了。

洪九果品看到了問題所在，解決方案是，在水果產(chǎn)地深入布局，建立選品、加工工廠，選擇穩(wěn)定可靠的物流，并嚴格管控貨柜在途情況，最終通過不同渠道分銷至終端，由此，從果園到零售商，洪九果品修筑了一條高速公路，實現(xiàn)了“端到端”，把可見風險降到了最低。

這其中最難攻克的其實是遠在海外的產(chǎn)地源頭端。一顆產(chǎn)自泰國的榴蓮在離開泰國以前就要先經(jīng)歷數(shù)十道工序，哪一個環(huán)節(jié)出了差錯都會影響品質。為了保證新鮮，洪九果品在當?shù)亟F隊以保證果品從采摘到分選、包裝、保鮮、儲存、運輸全程可控，根據(jù)不同批次的成熟度及特性調(diào)整催熟方案，確保出現(xiàn)在終端的“泰好吃”榴蓮品質如一。

這就是洪九果品賴以自豪的“端到端”。說起來容易，做起來難。感覺不到行業(yè)升級機會所在，那就只能做供應鏈上的游兵散勇；看到了機會，沒有行動，略同于前者；有行動，沒有手段，很可能吃力而不討好，功虧一簣。

打通了供應鏈，無法有效掌控也不行，于是就要說到“端對端”的管控手段，數(shù)字化。洪九果品開發(fā)了自己的數(shù)字化供應鏈管理系統(tǒng)——洪九星橋，以此實現(xiàn)了采、運、銷全業(yè)務鏈的集成管控。

借助物聯(lián)網(wǎng)技術及大數(shù)據(jù)分析，洪九果品能對在途供應鏈做到隨時監(jiān)控；通過多維度收集和研究貨柜狀態(tài)的海量數(shù)據(jù)，在港口選擇、貨柜溫度、物流路徑、清關流程及銷售區(qū)域甄別等方面，洪九果品已經(jīng)實現(xiàn)全流程可視化實時監(jiān)管。

更通俗地理解，一塊液晶顯示屏上就能看到泰國、越南等地果園采摘、果品驗收的實時畫面以及裝車運輸?shù)膶崟r軌跡，所謂的全產(chǎn)業(yè)鏈、所謂的“端到端”，一目了然。

以此，洪九果品對每批產(chǎn)品均可以有效溯源，并且能夠通過對訂單流向趨勢和關鍵節(jié)點狀態(tài)的分析，預判潛在干擾，從而提高履約效率。

現(xiàn)在看看你手中的“泰好吃”榴蓮，還配得上它的價格吧？

大勢所趨

這是本文第二次使用這個詞語，但并不是對“掩鼻而走”的人群表示遺憾。無論你喜歡吃哪一種水果，洪九果品開拓的直達你味蕾的道路，都是必經(jīng)之路。

新鮮，所見即所得，對于水果，消費者所追求的，不過如此吧。

大勢所趨，說的是洪九果品在水果行業(yè)選擇的途徑，與時代節(jié)奏高度契合。

今年5月，重慶市（洪九果品創(chuàng)始地）“中新示范項目管理局”與重慶洪九果品股份有限公司簽訂框架協(xié)議，合作共建中新（重慶）洪九·東盟農(nóng)產(chǎn)品集散交易中心。

根據(jù)協(xié)議，合作雙方將利用云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能、智能終端技術，依托重慶樞紐-東盟優(yōu)勢，打造果品及農(nóng)產(chǎn)品集散、交易、分揀、生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、檢測、金融、大數(shù)據(jù)、智能科技等全產(chǎn)業(yè)鏈，以期逐步形成“進出口雙循環(huán)”的全球農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化集散交易中心。沒有長期以來對數(shù)字化供應鏈的追求，洪九果品不可能膺此殊榮。

今年7月，招商港口“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心”成立，此中心由招商局港口（華南）營運中心主導、招港創(chuàng)融公司運營，“將構建深度融合的果蔬產(chǎn)、供、銷數(shù)字交易生態(tài)體系，為港口果蔬客戶提供高效、便捷、規(guī)范的網(wǎng)上交易全流程平臺服務”。在交易中心啟動儀式上，招商創(chuàng)融與七家果蔬客戶簽訂了合作協(xié)議，洪九果品名列首位。

這意味著，類如洪九果品的探索數(shù)字化供應鏈的企業(yè)不再是單打獨斗，數(shù)字化已成為商業(yè)社會的共識。

按照招商港口華南營運中心首席執(zhí)行官劉彬的說法，“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心解決了貨主和貿(mào)易商最為關心的兩大困惑：一是如何保障穩(wěn)定和可控的物流通道，二是如何以最快的速度和最少的環(huán)節(jié)、最低的成本獲取新鮮可口的水果?！?/p>

交易中心最終要形成“產(chǎn)地工廠—起運港—目的港—銷地倉”的一站式數(shù)字孿生供應鏈，實現(xiàn)貨物狀態(tài)、貨物明細、物流軌跡、貨物質量實時掌控，異常情況實時預警，為果蔬客戶提供全鏈路的智慧解決方案。

簡直就是無縫對接。洪九果品的宗旨是，“找遍全球，唯有此地”，按照以上述“交易中心”為例的中國的數(shù)字化進程，洪九果品由“此”及“彼”，唾手可得。

7月已至結尾，你品嘗著一顆上市公司出品的榴蓮，是否感覺滋味比過往更加甜美呢？