來(lái)自四川瀘州的瀘州老窖，被世人尊稱(chēng)為「濃香型鼻祖」。

它到底有什么過(guò)人之處？

瀘州老窖是憑實(shí)力蟬聯(lián)五屆名酒會(huì)“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)的濃香型白酒，可謂是出身顯貴。

(相關(guān)資料圖)

1959年，第yi本釀酒教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》出版，成為我國(guó)濃香型白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定者！

中國(guó)酒界泰斗周恒剛先生曾親筆題寫(xiě)“濃香正宗”，故濃香型白酒，又被稱(chēng)為“瀘香型白酒”。

1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)，中國(guó)白酒走出了國(guó)門(mén)，瀘州老窖在國(guó)際上也打出了自己的聲譽(yù)。

瀘州老窖榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)▲

不愧是“濃香鼻祖，酒中泰斗”。

“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖齡老”，這是濃香型白酒“老窖出好酒”的法則。

而瀘州老窖之所以這么受歡迎，正是因?yàn)樗鼡碛袆e人無(wú)法復(fù)制的“雙國(guó)寶”！

一：1619口百年以上國(guó)寶古窖池群。

自公元1573年（明朝萬(wàn)歷年間）起，持續(xù)釀造的1573國(guó)寶窖池群，是與都江堰并存于世的“活文物”。

1996年頒布其為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，2006年入選中國(guó)“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”！

450年的原生古窖池群連續(xù)不間斷使用，酒糟中的有益成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滋養(yǎng)出成千億的釀酒微生物，形成了一個(gè)黃金釀酒生態(tài)。

這些有益微生物產(chǎn)生的香味物質(zhì)，不斷積累，產(chǎn)生自然的香氣，這就是瀘州老窖濃香天下的奧秘之一。

二：699年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝。

傳承23代，于2006年入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。在一招一式中活態(tài)傳承，活文物、活技藝，造就瀘州老窖活態(tài)濃香。

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