中新經(jīng)緯1月6日電 (張澍楠)對于中國茶的傳承和創(chuàng)新，小罐茶副總裁梅江6日在“2023財經(jīng)中國V峰會”演講時提到，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，同時，理念上也要發(fā)生變化。

11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

(資料圖)

梅江稱，這對中國茶來說是一個非常好的發(fā)展契機?！爸袊m然是茶的發(fā)源地，但能做到在全世界認知度很高的商業(yè)品牌幾乎沒有?！本科湓?，梅江認為，某種程度上還沿襲的是傳統(tǒng)偏農產品品類的做法，導致中國茶從商業(yè)運作的角度上與咖啡相比較落后，這也給中國茶的發(fā)展帶來啟示。

對于中國茶的傳承和創(chuàng)新，梅江表示，需要用創(chuàng)新的思維去傳承。

梅江提到，首先，創(chuàng)新才是最好的傳承。傳承不是把過去的東西一成不變搬過來，傳統(tǒng)的文化在當時是一種領先，站在今天的角度，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，把傳統(tǒng)中國茶的優(yōu)秀制作技藝、品類品種發(fā)揚光大是當下一個很重要的思考。

其次，想要把中國茶從農產品變成商品，理念上也要發(fā)生變化。梅江認為，要把中國茶從農產品變成消費品去理解。

“農產品更多講山頭、葉子，那片葉子本身講的是品種、制作工藝等，但作為消費品，它背后更多講的是標準和體驗，如果一個產品沒有標準，每天體驗到都是不同的樣子，它是沒辦法成為品牌的?！泵方缡钦f。

梅江還提到，小罐茶在科學做茶方向上，一個很重要的舉措是從品類到品牌的創(chuàng)新?！靶」薏璧漠a品形態(tài)貫穿標準化理念，例如統(tǒng)一的重量、統(tǒng)一的價格等，都希望通過標準化的、品牌化的方式，幫助消費者更簡單、方便地選擇需要的產品?！?/p>

另外，制茶技藝也用科技手段變得更加標準化。梅江介紹，小罐茶把大師在制茶過程中每一個環(huán)節(jié)的重要參數(shù)數(shù)據(jù)化，形成一套標準化的、人工智能的制茶過程，可以模擬制茶大師的技藝，實現(xiàn)從經(jīng)驗到科學的創(chuàng)新。

梅江表示，未來10年，小罐茶也有新的使命，為中國茶的當代人文表達做創(chuàng)新，去探索中國茶的更多可能性。

1月6日，由中新經(jīng)緯主辦、北京大學國家發(fā)展研究院聯(lián)合主辦的2023財經(jīng)中國V峰會在線上舉行。本次峰會以“創(chuàng)新的力量”為主題，來自各行各業(yè)的40多位知名專家學者、領軍企業(yè)代表齊聚線上，共同探索創(chuàng)新發(fā)展新路徑。(中新經(jīng)緯APP)

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