1月18日，花花食界創(chuàng)始人陳建華對藍鯨財經記者表示，預制菜能夠解決餐廳后廚重資產的問題，同時在消費端，三年疫情已經培養(yǎng)了消費者在家做飯和在家吃飯的習慣，預制菜完全可以滿足消費者的需求，這將大力推動預制菜行業(yè)的發(fā)展。

陳建華稱，餐廳經營者對沉重后廚重資產投入已經警覺，另外提升翻臺率和客戶的滿意度，就要進行菜品標準化。除口味標準化，更重要的是操作流程的標準化，預制菜將是后廚變革的重要選項之一。

在上游生產端，預制菜有食品工廠級的安全生產標準，對比從流通渠道采購的生鮮產品更加安全可控，隨著食品工程技術及冷鏈技術的發(fā)展，預制菜的口味及方便程度將大幅提升。

(資料圖片僅供參考)

在政策端，隨著各地政府的積極介入，從政策和監(jiān)管層面也將快速的對行業(yè)進行規(guī)范化和標準化，從政策及行業(yè)監(jiān)管層面也將推動預制菜的健康穩(wěn)定發(fā)展。

作為西餐預制菜的從業(yè)者，陳建華認為，西餐產品更加標準化、制作流程化、口味更加普適化的特點，更適合預制。另外西餐餐飲在疫情之后將迎來爆發(fā)式的增長這基本是行業(yè)的共識，相信后疫情時代西餐預制菜也將迎來新一輪的增長。隨著Z時代消費者對西餐文化的加深和認同也將帶來西餐預制菜在C端的增長。

在基礎上，陳建華稱2023年花花食界將持續(xù)在產品研發(fā)、渠道銷售、品牌建設和供應鏈網(wǎng)絡建設等方面發(fā)力。

在產品方面，花花食界在成立之初便專注在西餐預制菜領域，并經過充分的市場調研和客戶洞察，首次提出了“三維”產品研發(fā)體系，一方面按照菜系/國家維度定義產品，另一方面根據(jù)西餐的上菜順序即湯品、頭盤、主菜、主食等兩個維度進行產品線布局。目前花花食界已經發(fā)布了將近80款西餐全份菜產品，2023年將持續(xù)加強產品的升級和迭代，期望能夠打造一系列的戰(zhàn)略大單品。

在渠道銷售方面，2022年第四季度，花花食界首次嘗試區(qū)域/行業(yè)合伙人模式，即在重點區(qū)域（目前以北方區(qū)為主）或者重點行業(yè)尋找和花花食界業(yè)務戰(zhàn)略發(fā)展匹配且對西餐預制菜感興趣的企業(yè)或者個人在某個區(qū)域或者行業(yè)進行全面的戰(zhàn)略合作。

花花食界將對簽約的合伙人進行全方位的賦能、培訓、業(yè)務模式導入、供應鏈平臺支持等以支持合伙人開拓合作領域的業(yè)務，以其長期實現(xiàn)雙方的共同成長以及利益共享。

另外，直營客戶銷售和區(qū)域/行業(yè)合伙人模式。直營客戶直接和花花食界進行簽約并產生直接的業(yè)務合作，花花食界有一支專業(yè)的大客戶銷售團隊服務這些客戶，以產生更加直接的聯(lián)系和緊密合作；計劃是花花食界在，

在品牌建設方面，花花食界將持續(xù)堅持開發(fā)好產品，以匠人精神指導產品研發(fā)，打造好產品自身說話的推廣理念。

“我認為任何一個企業(yè)好的產品是“1”，其他才是“0”，任何市場營銷和推廣只是品牌建設的手段?；ɑㄊ辰缭?022年已經在產品研發(fā)、客戶儲備方面做好了充分的準備，2023年消費常態(tài)化將更加有助于花花食界業(yè)務的拓展和客戶的獲取，還將采用線上和線下結合的方式推動花花食界品牌和產品品牌的建設?！标惤ㄈA說。