海天的“雙標(biāo)”,“唱衰”新聞充斥著整個(gè)十月,海天的股價(jià)也跌破60元,總市值也跌破3000億元。
【資料圖】
就在10月底,海天的三季度財(cái)報(bào)顯示業(yè)績(jī)?cè)庥銎款i,前三季度凈利潤(rùn)增速創(chuàng)新低,單季度出現(xiàn)營(yíng)收凈利雙跌的情況。
海天被不斷“吐槽”的同時(shí),好記、千禾、欣和等企業(yè)的醬油產(chǎn)品不斷地被消費(fèi)者熟悉。其中千禾味業(yè)、中炬高新等企業(yè)的收入保持了雙位數(shù)增長(zhǎng)。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),海天基數(shù)大,受B端餐飲業(yè)務(wù)影響較大。其他企業(yè)規(guī)模小起點(diǎn)低,所以能夠?qū)崿F(xiàn)高增長(zhǎng)。但令人擔(dān)憂的是,海天雖然有高端產(chǎn)品,但它已經(jīng)成為傳統(tǒng)低端產(chǎn)品的認(rèn)知,這令海天在渠道端的優(yōu)勢(shì)也難抵擋被更高品質(zhì)醬油替代的趨勢(shì)。
海天醬油已顯疲態(tài)
三季度財(cái)報(bào)顯示,海天前三季度收入190.94億元,同比增長(zhǎng)6.11%;凈利潤(rùn)46.67億元,同比下跌0.86%。這是上市以來(lái)海天第二次報(bào)告期內(nèi)出現(xiàn)凈利潤(rùn)下滑的情況。
就單季業(yè)績(jī)看,這是海天首次單季度營(yíng)收凈利下滑。海天三季度單季營(yíng)業(yè)收入55.62億元,同比下跌1.77%;凈利潤(rùn)12.74億元,同比下跌5.99%。
就占據(jù)海天收入半壁江山的醬油看,前三季度海天醬油收入104.03億元,同比增長(zhǎng)2.16%;但三季度單季收入29.1億元,同比2021年三季度單季的31.67億元,下滑約8%。
其實(shí),海天醬油的增長(zhǎng)就顯出疲態(tài)。上半年,海天醬油收入74.93億元,同比增長(zhǎng)6.81%,一季度海天醬油收入40.76億元,同比下滑0.53%。
并且2021年全年,海天醬油雖然收入141.88億元,又創(chuàng)新高,但同比增長(zhǎng)為8.78%,增幅跌入了個(gè)位數(shù)。此前,海天醬油收入一直處在雙位數(shù)增長(zhǎng)。2020年,海天醬油收入130.43億元,同比增長(zhǎng)12.17%;2019年,海天醬油收入116.29億元,同比增長(zhǎng)13.6%;2018年,海天醬油收入首次超百億,達(dá)102.36億元,同比增長(zhǎng)13.51%;2017年,海天醬油收入88.36億元,同比增長(zhǎng)16.59%。
值得注意的是,海天另外兩個(gè)主力品類調(diào)味醬和蠔油也在2022年出現(xiàn)了收入下滑的情況。2022年一季度,調(diào)味醬收入8.07億元,同比下滑8.61%,蠔油收入11.31億元,同比下滑了3.17%。上半年,調(diào)味醬收入14.22億元,同比下滑了3.6%,蠔油收入22.09億元,增速為3.69%。三季度調(diào)味醬收入繼續(xù)下滑1.49%,耗油僅增長(zhǎng)0.59%,增速進(jìn)一步放緩。
對(duì)此,廣東省食安保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬認(rèn)為:“海天的業(yè)績(jī)放緩是必然的,股價(jià)也是虛高的,目前海天正進(jìn)入一個(gè)平緩期。”
知名投資人吳曉彤則認(rèn)為,海天餐飲渠道很強(qiáng),廚師很難更換調(diào)味料,由于餐飲市場(chǎng)低迷所致,導(dǎo)致海天加大了對(duì)C端的依賴,當(dāng)餐飲渠道恢復(fù)后,海天或恢復(fù)。
就今年來(lái)看,海天董事長(zhǎng)龐康表示,從全年的目標(biāo)來(lái)看,目前確實(shí)面臨非常大的壓力。
就在海天醬油增長(zhǎng)進(jìn)入疲態(tài)之時(shí),其他品牌的醬油卻在加快增長(zhǎng)。
主打“0”添加醬油的千禾味業(yè)2022年1-9月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入15.54億元,同比增長(zhǎng)14.63%,凈利潤(rùn)為1.87億元,同比增長(zhǎng)42.05%。其中醬油收入9.27億元,同比增長(zhǎng)10.35%。
中炬高新1-9月?tīng)I(yíng)收為39.56億元,同比增加15.95%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.19億元,同比增加14.18%。醬油產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收22.12億元,同比增加11.77%。
兩家企業(yè)收入和凈利潤(rùn)均保持了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。
加速高品質(zhì)醬油發(fā)展
在9月底十月初的海天醬油“雙標(biāo)”事件后,海天逐漸被打回原形。其他企業(yè)則在高品質(zhì)醬油領(lǐng)域加快布局。
據(jù)了解,醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。目前市場(chǎng)上銷售的醬油有釀造醬油和配制醬油。前者量少售價(jià)較高。后者量多售價(jià)較低。
視頻網(wǎng)紅“辛吉飛”發(fā)布了醬油配制視頻,引起了網(wǎng)友的關(guān)注。并有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),海天在國(guó)外銷售的產(chǎn)品配料簡(jiǎn)單,而國(guó)內(nèi)銷售的產(chǎn)品大部分含有多種添加劑。
事情不斷發(fā)酵,海天股價(jià)在十月持續(xù)下跌,從十月初的82元左右跌至十月底的60元左右。一個(gè)月海天總市值跌去超1200億元,跌破了3000億元。
“醬油茅”的說(shuō)法或可以休矣。
對(duì)此,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為,海天“雙標(biāo)”事件發(fā)酵在于一些媒體嘩眾取寵,以及海天過(guò)度反應(yīng)。熱潮退去,熱度下降,消費(fèi)者和企業(yè)不會(huì)有大的影響。近期也不會(huì)影響現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。
里斯戰(zhàn)略定位咨詢總監(jiān)羅賢亮認(rèn)為,食品安全問(wèn)題一直是民眾非常關(guān)注的問(wèn)題。海天官方回應(yīng)太傲慢過(guò)度自證清白,卻不正面消除消費(fèi)者的顧慮。通過(guò)這個(gè)事件,喚醒和強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)于調(diào)味品的健康意識(shí),即越來(lái)越關(guān)注調(diào)味品的添加劑問(wèn)題??梢灶A(yù)見(jiàn),這次事件將加速主打0添加、天然原料的高品質(zhì)調(diào)味品品類和品牌的發(fā)展。
朱毅也認(rèn)為,這個(gè)時(shí)間促進(jìn)不在意添加劑問(wèn)題的消費(fèi)者,學(xué)會(huì)看標(biāo)簽,選擇添加劑少或者沒(méi)有的醬油。監(jiān)管部門(mén)重視消費(fèi)者心之所向,鼓勵(lì)企業(yè)少添加、不添加添加劑,并以更合理的價(jià)格銷售。
目前,配料表干凈,高品質(zhì)的醬油產(chǎn)品多在15元以上,有的主打兒童醬油的產(chǎn)品單瓶的價(jià)格超過(guò)30元。
羅賢亮認(rèn)為,消費(fèi)者是有能力消費(fèi)更高品質(zhì)的醬油的,因?yàn)椴惋嬒M(fèi)整體上都處在從吃飽到吃好、吃更好地轉(zhuǎn)變中,以大米為例,目前市場(chǎng)上不僅有低至3元/斤,也有高達(dá)95元/斤,各有其消費(fèi)群。此外,調(diào)味品在餐飲消費(fèi)中的占比極低,消費(fèi)者的價(jià)格敏感度也弱。品類中的領(lǐng)導(dǎo)品牌,應(yīng)該要推動(dòng)品類的進(jìn)化和分化,提高消費(fèi)體驗(yàn),滿足多樣化的需求。
海天可被替代
主打零添加的調(diào)味品品牌也在持續(xù)加碼。
藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在一家卜蜂蓮花超市看到,周末超市促銷活動(dòng)中,欣和、千禾兩家主打釀造醬油的品牌加大投入,都有促銷員進(jìn)駐超市向消費(fèi)者推薦自己品牌的醬油,欣和還設(shè)立了兩個(gè)促銷員。海天卻沒(méi)有促銷員。
在價(jià)格層面,其他品牌也在通過(guò)產(chǎn)品打折吸引消費(fèi)者增加銷售。千禾味業(yè)打折的單品有個(gè)5個(gè),不過(guò)打折力度不大,10%-30%,打折力度最大的是一升裝的特級(jí)生抽醬油,降幅為50%。
不過(guò),海天只有2個(gè)單品打折,均為1.28升裝的產(chǎn)品。其中海天0金標(biāo)生抽原價(jià)為25.6元,促銷價(jià)僅為11.9元,降幅達(dá)53.52%。海天老抽王原價(jià)19.8元,促銷價(jià)為11.9元,降幅也達(dá)39.9%。
除了線下,在線上的爭(zhēng)奪也很激烈。在海天出現(xiàn)雙標(biāo)事件的當(dāng)天,千禾的直播間被搶空。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在抖音平臺(tái)看到,主打有機(jī)醬油的好記,最新的多條視頻中都向消費(fèi)者極力推廣好記醬油的配料表如何干凈,并且主播還直播喝醬油,讓消費(fèi)放心。
有接近好記醬油的消費(fèi)者對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示,隨著消費(fèi)者對(duì)有機(jī)醬油認(rèn)知的加強(qiáng),截至目前,2022年比2021年同期對(duì)比實(shí)現(xiàn)100%以上增長(zhǎng)。
在9月中旬,在辛吉飛發(fā)布了勾兌醬油的視頻以后,千禾味業(yè)抖音直播從關(guān)注“無(wú)糖”話題后,開(kāi)始大力宣傳其“干凈”的配料表。
有消費(fèi)者對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示,以前主要購(gòu)買的海天金標(biāo)生抽的產(chǎn)品,現(xiàn)在也開(kāi)始關(guān)注其他做釀造醬油的品牌。
從某種程度上,一些低質(zhì)的醬油會(huì)逐漸被替代,這也是海天主打的產(chǎn)品區(qū)間。戰(zhàn)斗螞蟻合伙創(chuàng)始人陳穎穎認(rèn)為,海天是醬油的代名詞,隨處可見(jiàn),并且價(jià)格便宜,但海天代表的是傳統(tǒng)醬油,并不是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)產(chǎn)品。
中國(guó)烹飪大師、食品營(yíng)養(yǎng)師陸少鳳認(rèn)為,海天雙標(biāo)事件對(duì)B端消費(fèi)量有影響,但很小?!耙粋€(gè)產(chǎn)品退出肯定需要另外一個(gè)產(chǎn)品來(lái)替補(bǔ),別的品牌產(chǎn)品能不能替補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng),在我看來(lái)很難。這個(gè)市場(chǎng)需求量很大,別的產(chǎn)品滿足不了這個(gè)量?!?/p>
數(shù)據(jù)顯示,海天醬油2021年總產(chǎn)量達(dá)到265萬(wàn)噸,約占2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量778.15萬(wàn)噸的1/3。
不過(guò),在羅賢亮看來(lái),海天還是有被替代的可能性的?!叭毡窘裉斓尼u油市場(chǎng),88%都是釀造醬油;海天醬油絕大部分含添加劑的。如果海天在0添加醬油品類的興起過(guò)程中戰(zhàn)略出錯(cuò),它很可能成為醬油界的‘諾基亞’,畢竟0添加醬油的技術(shù)海天不占優(yōu)勢(shì),渠道層面海天雖有先發(fā)優(yōu)勢(shì),但談不上是護(hù)城河?!?/p>
陸少鳳進(jìn)一步表示,這個(gè)事件對(duì)C端商超市場(chǎng)影響較大,因?yàn)榧彝ビ昧扛?,終端消費(fèi)者更關(guān)注這些食品安全事件。