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全球簡訊:配料只有小麥,超市難尋蹤影,蓮花味精被謠言誤解了30年?

海天醬油事件還在持續(xù)發(fā)酵。

在社交網(wǎng)絡(luò)上,關(guān)于添加劑的討論依然激烈。這也使得海天之外其他調(diào)味品企業(yè)獲得更多的關(guān)注。


(資料圖片)

就在海天深陷輿論風(fēng)波之時(shí),長期主打“0添加”醬油的千禾味業(yè)一字漲停。

另外,不少人關(guān)注到另一家國產(chǎn)傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)——蓮花味精。

他們指出,蓮花味精的配料表只有小麥,沒有科技與狠活,卻被“致癌”謠言誤會(huì)了很多年,現(xiàn)在要為蓮花正名。

事實(shí)上,蓮花味精曾經(jīng)的地位不輸于海天、老干媽,但現(xiàn)在幾乎被人遺忘了。

那么真的是謠言導(dǎo)致蓮花沒落?在0添加劑的討論熱潮中,蓮花又能不能打個(gè)翻身仗?

曾經(jīng)的味精大王

在十幾年前,味精幾乎是每個(gè)國人廚房必備調(diào)味品。但是近些年,已經(jīng)很少有人用味精了,雞精、耗油等復(fù)合調(diào)味品成了新的替代品。

而在味精行業(yè)里,蓮花味精曾是當(dāng)之無愧的“味精大王”。

蓮花味精成立于1983年,當(dāng)時(shí)大眾廚房調(diào)味品種類并不豐富,味精憑借其獨(dú)特的鮮味被廣泛認(rèn)可。

數(shù)據(jù)顯示,從成立到1997年的15年間,蓮花味精集團(tuán)味精年產(chǎn)量由400噸上升至8萬噸,增長近200倍;產(chǎn)值由945萬元增至22.3億元,單廠味精產(chǎn)量居世界第一,國內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)43.4%。

1998年,由蓮花味精集團(tuán)控股的蓮花味精股份有限公司成功上市。

但誰也沒想到幾年后,蓮花味精就陷入了虧損的漩渦。

2003年,蓮花味精自上市以來首度虧損,全年凈虧損達(dá)1.45億元。這似乎是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

此后多年蓮花味精的業(yè)績極不穩(wěn)定,經(jīng)常是盈利一兩千萬,隔年就虧損幾億。

從2011年開始,蓮花味精的營業(yè)收入開始持續(xù)下滑。2011年?duì)I業(yè)收入為27.62億,2020年只有16.55億,2021年略有上升為18.15億。

2019年4月29日,蓮花健康(蓮花味精2015年改名蓮花健康)由于持續(xù)虧損被實(shí)施退市風(fēng)險(xiǎn)警示。之后通過重整收益,以及以1元錢甩賣旗下虧損子公司,蓮花才得以在一年后扭虧為盈,艱難保殼。

凈利潤上,2019年為6923萬元,2020年7429萬元,2021年4436萬元。還是有下降的趨勢(shì)。

蓮花味精的產(chǎn)銷量也是在逐年下滑,市場(chǎng)份額已經(jīng)微不足道。曾經(jīng)40%的市場(chǎng)份額如今只剩下4.9%,被后起之秀碾壓。

2021年蓮花銷售味精11.86萬噸,占到公司總營業(yè)收入的62.96%,銷售額為11.4億元。

雖然味精還是蓮花的核心收入,但是曾經(jīng)的市場(chǎng)地位已成歷史。

而蓮花停滯不前形成對(duì)比的是其他調(diào)味品企業(yè)的崛起。

而在蓮花沒落的故事中,很多人都會(huì)提到那個(gè)流傳已久的“味精有害身體”的傳言,甚至有人把蓮花味精的沒落歸結(jié)于此,事實(shí)真實(shí)如此嗎?

大商超再無蓮花蹤影

雞精霸占貨架

在線下商超,幾乎很難找到味精的身影,更別說市場(chǎng)占比極小的蓮花。

三言財(cái)經(jīng)走訪了三家大型超市,有華聯(lián)、永輝、家樂福。其中在味精雞精類貨架上,基本都是由太太樂雞精霸占。

太太樂雞精主要包括味精、食用鹽、大米、白砂糖等,以及食品添加劑等。

三家超市都沒有蓮花雞精,華聯(lián)超市有紅梅味精,永輝有紅梅味精,家樂福里有少量的太太樂味精。

而味精包裝上都寫的是谷物淀粉發(fā)酵,谷氨酸鈉都在99%以上。

蓮花沒落都是謠言的鍋?

不知道從什么時(shí)候開始,味精有害身體的言論開始大肆傳播。

傳言中味精能造成脫發(fā),甚至致癌。但這種說法并沒有可靠的科學(xué)依據(jù)。

而雞精等復(fù)合調(diào)味品開始慢慢取代味精的位置。

在2004年的某雞精品牌的廣告片中,就有這樣一個(gè)片段。片中大廚將味精打翻,稱雞精才是原汁原味、不口干的調(diào)味品??梢运阕魑毒涣餮杂绊懙囊粋€(gè)寫照。

而事實(shí)上,廚房常見的雞精、耗油、醬油等調(diào)味品中都有味精的成分。

味精的主要成分其實(shí)就是谷氨酸鈉。據(jù)了解,雞精中的谷氨酸鈉含量一般在40%左右。

以蓮花味精為例,其味精中谷氨酸鈉的含量大于99%。

常見谷氨酸鈉的制備辦法是谷物發(fā)酵提取,并不是化學(xué)合成。蓮花味精自稱30年堅(jiān)持糧食釀造,以小麥為原料經(jīng)生物發(fā)酵精制而成。

我們看到目前蓮花味精的原料一欄標(biāo)注的是“谷氨酸鈉”,不過之前也曾標(biāo)注淀粉或者小麥,有的干脆配料還寫“味精”。

值得注意的是,包裝上還有中國綠色發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品標(biāo)志。

另外包裝還赫然寫著蓮花味精更名蓮花健康。甚至企業(yè)品牌slogan也是“選蓮花,為健康”。

據(jù)了解,為了去掉多年來加諸在蓮花味精身上不健康、不環(huán)保的標(biāo)簽,2015年底,公司中文名稱由“河南蓮花味精股份有限公司”變更為“河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司”,次年再次更名為“蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司”。

包裝上強(qiáng)調(diào)健康,甚至公司改名蓮花健康,顯然蓮花為了擺脫謠言帶來的影響,做出了很多努力。

而簡單的把蓮花的沒落歸結(jié)到謠言上,顯然是草率的。

我們可以幾個(gè)方面去分析。

首先是代替味精的雞精的主要成分還是味精,這在一定程度就是對(duì)謠言的最好回?fù)?。雞精陰謀論也有點(diǎn)站不住腳。

其次,作為曾經(jīng)的味精大王,蓮花卻被其他味精品牌給趕超了。大家都是一樣的輿論環(huán)境,把鍋甩給謠言也不合適。

據(jù)智研咨詢《2021年中國味精行業(yè)全景速覽》報(bào)告,目前我國味精行業(yè)行業(yè)規(guī)模前三的企業(yè)為阜豐、梅花、伊品,三者市場(chǎng)總占有率已達(dá)到90%以上,其中阜豐集團(tuán)市場(chǎng)占有率為47.04%,而蓮花健康僅占4.92%。

其實(shí)關(guān)于食品的謠言一直都有,比如當(dāng)年春都火腿腸、魔法士干脆面、營養(yǎng)快線等。

謠言只是助推器,只是大廈將傾的臨門一腳。

產(chǎn)品單一,管理、經(jīng)營混亂才是病根

當(dāng)年在上市后,蓮花味精開始多元化發(fā)展,一連投資了眾多和主業(yè)不相干的產(chǎn)業(yè),例如服裝廠、醫(yī)療器械廠、礦泉水廠等等。

但結(jié)果都不是太好,不久后監(jiān)管機(jī)構(gòu)就發(fā)現(xiàn)蓮花味精集團(tuán)違規(guī)挪用上市公司蓮花味精股份有限公司資金的事實(shí)。

2004年半年報(bào)顯示,截至當(dāng)年6月30日,蓮花味精集團(tuán)占用公司資金總額增加到10.07億元。

此后上市公司主體多次易主。2014年,蓮花健康再次易主,浙江??低顿Y成為蓮花味精的新控股股東,夏建統(tǒng)開始執(zhí)掌蓮花味精。

夏建統(tǒng)上臺(tái)后,很快將蓮花味精改名蓮花健康。

夏建統(tǒng)再次嘗試多元化經(jīng)營模式,七大業(yè)務(wù)板塊包括:智慧農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新金融、流通供應(yīng)、健康管理等等。

夏建統(tǒng)曾以“天才少年”為人所知,在公開報(bào)道中他是14歲上大學(xué),24歲成為哈佛大學(xué)博士的神童。

2014年,從蓮花健康開始,夏建統(tǒng)開始在A股市場(chǎng)活躍。先后執(zhí)掌天夏智慧(現(xiàn)名*ST天夏)、蓮花味精(現(xiàn)名蓮花健康)、遠(yuǎn)程電纜(現(xiàn)名ST遠(yuǎn)程)3家上市公司。

但最后他控制的??迪瞪鲜泄疽坏仉u毛。2021年,ST遠(yuǎn)程發(fā)布公告,公司原實(shí)控人夏建統(tǒng)因涉嫌背信損害上市公司利益罪被批準(zhǔn)逮捕。

夏建統(tǒng)也沒有帶領(lǐng)蓮花健康走出新天地。其核心業(yè)務(wù)仍然是味精,但整個(gè)調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。

財(cái)報(bào)顯示,2021年1至12月份,蓮花健康的營業(yè)收入構(gòu)成為:味精占比62.96%,面粉占比21.86%,雞精占比12.05%,復(fù)合肥占比1.42%,其他占比1.21%。

強(qiáng)勢(shì)業(yè)務(wù)沒能保持,新業(yè)務(wù)一地雞毛。曾經(jīng)的味精大王已經(jīng)淪為小弟。甚至還一度被強(qiáng)制拍賣商標(biāo)還債。

根據(jù)阿里拍賣發(fā)布的消息,蓮花味精集團(tuán)持有的24枚“蓮花”相關(guān)商標(biāo)即將在8月4日進(jìn)行公開拍賣,起拍單價(jià)從82.29萬元至658.29萬元不等,總起拍價(jià)達(dá)到7570.34萬元。

這24枚“蓮花”商標(biāo)中,包括了蓮花、蓮花尚品、蓮花露、中原蓮花等文字或者圖形,是關(guān)聯(lián)公司注冊(cè)的其他關(guān)聯(lián)商標(biāo),而大家所熟知的“蓮花”味精商標(biāo)并不在其中。

而這次拍賣是因?yàn)樯徎ㄎ毒瘓F(tuán)有一筆巨額欠款無力償還,導(dǎo)致這24個(gè)商標(biāo)將被法院處置,公開進(jìn)行司法拍賣。

不過后來因?yàn)橐恍┰蜻@次拍賣被中止了。

更重要的是味精市場(chǎng)整體在縮小。據(jù)歐睿國際調(diào)研數(shù)據(jù),2013年至2018年,我國的味精消費(fèi)量已經(jīng)從114.6萬噸下降到89萬噸。預(yù)計(jì)到2023年,中國的味精消費(fèi)量將下滑到77萬噸。

而與味精整體市場(chǎng)萎縮形成對(duì)比的是,復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)還處于快速上升期。

此外,味精的消費(fèi)結(jié)構(gòu)主要是面對(duì)食品加工企業(yè)和餐飲業(yè),純味精產(chǎn)品已經(jīng)逐漸遠(yuǎn)離普通家庭消費(fèi)。

報(bào)告指出,食品加工業(yè)對(duì)味精的需求占比為50%,餐飲業(yè)對(duì)味精的需求占比為30%,家庭消費(fèi)僅占20%。

味精成了其他調(diào)味品的基礎(chǔ)原料,蓮花味精幾乎從大眾的廚房中消失了。

綜合來看,產(chǎn)品單一、管理運(yùn)營混亂讓蓮花錯(cuò)失了發(fā)展的絕佳時(shí)期。

值得注意的是,在海天醬油事件的影響下,蓮花股價(jià)也漲停。但長久來看,0添加劑的風(fēng)口下,蓮花能借此機(jī)會(huì)翻身?

蓮花能借“0添加劑”翻身?

在筆者看來,這是一次絕佳的正向宣傳的機(jī)遇。

這幾天蓮花的抖音賬號(hào)增粉十分迅速。

據(jù)了解,該賬號(hào)10月6日開始快速增粉,7天之內(nèi)增粉近3萬,10月10日單日增粉2.2萬,之前粉絲總數(shù)才4萬。

但是我們看一下其櫥窗的銷售情況,5.9元的味精還是賣的最多的。

目前蓮花的在售調(diào)味品還有雞精、芝麻醬、料酒、醋、雞粉、雞汁、紅糖、火鍋底料等。都是常見的日常調(diào)味品。除了味精外,芝麻醬、芝麻油的銷量緊隨其后。

雖然蓮花的品類很多,但是消費(fèi)者對(duì)蓮花的印象還停留在味精上,其他調(diào)味品類沒有打出去。

在家庭消費(fèi)市場(chǎng),蓮花還在吃老本,我們幾乎在線下看不到蓮花的身影,這意味著其后期增長潛力受限。

對(duì)于一家企業(yè)來說,產(chǎn)品和服務(wù)才是核心。尤其對(duì)一家止步不前的老牌企業(yè)來說,面向未來的產(chǎn)品才是關(guān)鍵。

目前的調(diào)料品市場(chǎng),味精的發(fā)展空間在逐漸萎縮,未來是復(fù)合調(diào)味品的天下。

單純的情懷并不能解決一切。0添加的輿論風(fēng)口也可能很快就過去了,還是腳踏實(shí)地,忘了過去,從頭做起吧。

另外蓮花最大的財(cái)富可能就是品牌價(jià)值,好好利用,線下打不過,搞搞直播帶貨,跟上時(shí)代步伐說不定也有奇效。

就像短暫的輿論風(fēng)波不能打垮一家企業(yè)一樣,稍縱即逝的風(fēng)口也很難挽救一家沒落的企業(yè)。

蓮花能不能打個(gè)翻身仗,不只是網(wǎng)友們一時(shí)激情能決定的,且走且珍惜吧。

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