9月15日，竹葉青北京的第三家高端體驗(yàn)店在國(guó)貿(mào)商圈開業(yè)。竹葉青在持續(xù)加碼高端定位。

(資料圖片)

國(guó)貿(mào)店整體色調(diào)為綠色和木色，并提供包間服務(wù)，強(qiáng)化高端體驗(yàn)，與國(guó)貿(mào)標(biāo)志性地標(biāo)位置形成了雙向賦能。

不過，竹葉青方面向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，竹葉青雖然增加體驗(yàn)空間，但仍是零售邏輯，不會(huì)把空間作為重點(diǎn)。

值得注意的是，以體驗(yàn)空間為主的純茶品牌tea’stone近倆月在武漢、上海連開三店，成為眾多年輕人打卡分享的網(wǎng)紅之地，北京、成都的店面也在籌備當(dāng)中。

在業(yè)內(nèi)人士看來，竹葉青作為高端綠茶品牌，在北京國(guó)貿(mào)、望京等高端商務(wù)區(qū)開設(shè)店面，增加體驗(yàn)空間，可以以茶品牌背書，實(shí)現(xiàn)更高的零售，但單店成本會(huì)增加，同時(shí)抬高自身品牌壁壘。

tea"stone的戰(zhàn)略思路是，解決傳統(tǒng)茶館和咖啡店的部分痛點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)空間為主，但受到空間規(guī)模和翻臺(tái)率等限制，存在天花板，所以tea"stone也在加碼相關(guān)產(chǎn)品的銷售。

兩個(gè)企業(yè)殊途同歸，但各有長(zhǎng)短。竹葉青有多年積累的產(chǎn)品和品牌優(yōu)勢(shì)，tea’stone則多被年輕人認(rèn)可。

竹葉青渠道升級(jí)，高舉高打

竹葉青已經(jīng)在北京國(guó)貿(mào)、望京SOHO、萬達(dá)廣場(chǎng)連開了三家高端體驗(yàn)店。

這三家店面裝修風(fēng)格與奢侈品店相似，以竹葉青綠茶的特有綠色和木色搭配，與原有店面淺木色的色調(diào)截然不同。

竹葉青運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理劉志林表示，“竹葉青進(jìn)駐國(guó)貿(mào)，以北京為原點(diǎn)，以高端圈層、高端人群為溝通對(duì)象，讓中國(guó)茶品牌在全國(guó)高端市場(chǎng)擁有一席之地?！?/p>

利川星斗山紅茶公司副總經(jīng)理趙龍江認(rèn)為，竹葉青在北京國(guó)貿(mào)開始高端體驗(yàn)店的主要邏輯是：高端品牌和產(chǎn)品應(yīng)在高端消費(fèi)地方露出，這與奢侈品牌的開店思路相同。包間就相當(dāng)于奢侈品的試衣間。

據(jù)了解，2018年，竹葉青聚焦高端市場(chǎng)，在產(chǎn)品和渠道層面進(jìn)行升級(jí)。店面陳列SKU從百余個(gè)減到30余個(gè)。國(guó)貿(mào)店、望京SOHO店面和萬達(dá)CBD店已經(jīng)是竹葉青的第四代店面。

竹葉青北京運(yùn)營(yíng)中心開發(fā)總監(jiān)肖繼璽對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，竹葉青渠道升級(jí)把精力主要放在了北京，未來會(huì)繼續(xù)在招商局大廈、雙子座大廈等商務(wù)區(qū)開出高端體驗(yàn)店。同時(shí)，竹葉青將對(duì)原有的部分店面升級(jí)。

“原來竹葉青的店面多基于售賣邏輯，開在超市周邊，但隨著竹葉青在北京的會(huì)員不斷增加且穩(wěn)定，會(huì)員對(duì)竹葉青提出了更高的需求。會(huì)員多有商務(wù)需求，但咖啡廳環(huán)境相對(duì)嘈雜，難以實(shí)現(xiàn)重商務(wù)活動(dòng)。會(huì)所和茶館等空間雖然滿足私密需要，但對(duì)茶的品質(zhì)難以與品牌茶相比。所以會(huì)員鼓勵(lì)竹葉青在店面增加空間的功能?！毙だ^璽說。

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者注意到，竹葉青國(guó)貿(mào)店主要售賣竹葉青論道系列綠茶，配以紅茶和花茶，茶點(diǎn)也是由嘉里中心的廚師制作。

對(duì)于竹葉青在高端店面的加碼，里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國(guó)區(qū)合伙人何松松認(rèn)為，就高端品類而言，品類的功能價(jià)值和情感價(jià)值均尤為重要。竹葉青在國(guó)貿(mào)開店，意在不斷夯實(shí)竹葉青品牌的高端認(rèn)知。不單是高客單價(jià)產(chǎn)品的銷售，更重要的是消費(fèi)場(chǎng)景的定義和創(chuàng)新。竹葉青打造高端茶葉品類“第三空間”的創(chuàng)新嘗試值得鼓勵(lì)和贊賞。這個(gè)過程的關(guān)鍵在于竹葉青如何結(jié)合著自身品類的特點(diǎn)，打造出區(qū)隔傳統(tǒng)茶館、茶葉品飲店的差異化。

tea"stone發(fā)力開店，與咖啡搶客

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者曾報(bào)道過，茶行業(yè)正在以不同模式承接喝著新茶飲成熟起來的消費(fèi)者。傳統(tǒng)品牌如竹葉青在高端店發(fā)力，分流了金字塔頂層的部分消費(fèi)者。同時(shí)新品牌分流腰部的年輕消費(fèi)者。

tea"stone就是新晉品牌中最受關(guān)注的企業(yè)。

據(jù)了解，tea"stone成立與2018年，2021年1月和3月，tea"stone先后獲得了同創(chuàng)偉業(yè)的數(shù)千萬元天使輪融資和麥星投資、曾鳴個(gè)人聯(lián)投的數(shù)千萬元A輪融資。2022年，tea"stone開始在深圳以外的城市布局，近兩個(gè)月tea"stone在武漢連開兩店，并在上海新天地開設(shè)上海第一家店。

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在上海新天地店注意到，整體裝修風(fēng)格輕松，年輕消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。不過，由于人數(shù)較多，環(huán)境相對(duì)嘈雜。只適合輕商務(wù)活動(dòng)或朋友聊天，并不適合重商務(wù)的洽談。

一位店面工作人員對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，周末的時(shí)候人會(huì)更多，公司也意識(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)嘈雜的問題。

相比新式茶飲的喜茶和奈雪的茶，趙龍江認(rèn)為，tea"stone品牌方式比喜茶消費(fèi)更高級(jí)些，相當(dāng)于星巴克的產(chǎn)品+場(chǎng)景，目前的嘈雜是人為的造浪，有拉人頭營(yíng)銷的原因，一旦勢(shì)能形成，會(huì)回歸靜態(tài)，跟星巴克店早期用的場(chǎng)景人群功能一樣。

tea"stone相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，tea"stone打造一個(gè)輕商務(wù)空間。傳統(tǒng)茶空間，需要消費(fèi)者自己泡茶，可能導(dǎo)致手忙腳亂，影響溝通。茶師泡茶，消費(fèi)者難有私密空間。

Tea"stone營(yíng)造一種既能喝到純正茶的場(chǎng)景，并提供一種生活方式，提供了108種茶，并且有冰茶、煮茶、泡茶等等，并把茶器設(shè)計(jì)的更具美感，空間更現(xiàn)代，符合年輕人的審美。

Tea"stone承接的是中端消費(fèi)者。

上述負(fù)責(zé)人表示，頂層的消費(fèi)者可能會(huì)去會(huì)所等更私密的空間。大眾化消費(fèi)可能在奶茶店消費(fèi)或購(gòu)買飲料。具有商務(wù)和社交需求的中部消費(fèi)者原來更多的去咖啡店。但中國(guó)人骨子是有對(duì)茶的需求，到了一定年齡或多或少的都會(huì)喝茶?？Х瑞^也會(huì)有茶飲，但相對(duì)并不專業(yè)。

星巴克曾在2016年收購(gòu)了茶品牌teavana，但后來卻沒有了消息。

何松松認(rèn)為，茶葉是“中國(guó)人自己的咖啡”，近年來新興茶葉品牌也在逐漸摒棄傳統(tǒng)茶館的做法，致力于模仿咖啡品牌打造第三空間。從目前的主流消費(fèi)人群來看，咖啡的消費(fèi)群體年齡跨度更大也更加年輕化，在咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，如何向年輕人更好地推廣茶葉是中國(guó)茶葉品牌的歷史重任。

“這其中的關(guān)鍵在于原葉茶如何結(jié)合技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)口味創(chuàng)新，是吸引年輕人的第一步，也是從0到1的最關(guān)鍵一步，是新興茶葉品牌在做品類創(chuàng)新之前最應(yīng)該首先厘清的戰(zhàn)略課題，沒有這個(gè)基礎(chǔ)，所有的場(chǎng)景打造、包裝創(chuàng)新等動(dòng)作都恐將成為空中樓閣，難以真正留住年輕群體。然而我們始終認(rèn)為商業(yè)模式的創(chuàng)新離不開產(chǎn)品創(chuàng)新本身?！焙嗡伤烧f。

空間是形式，零售是本質(zhì)

雖然竹葉青和tea"stone都在竭力把空間經(jīng)營(yíng)好，但兩個(gè)品牌都希望通過對(duì)空間把控，實(shí)現(xiàn)更高的零售目標(biāo)。

肖繼璽表示，雖然在體驗(yàn)店中增加了包間的空間，但不是要成為茶館的經(jīng)營(yíng)模式，竹葉青的邏輯是希望空間能夠增加消費(fèi)者對(duì)竹葉青的認(rèn)知，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)竹葉青，并實(shí)現(xiàn)多頻連接，增加粘性，再以竹葉青高端綠茶的背書，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的銷售。

茶文化學(xué)者、《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》作者周重林認(rèn)為：“傳統(tǒng)茶館的本質(zhì)是空間租賃業(yè)務(wù)，消費(fèi)者需要安靜的環(huán)境，茶是輔助。竹葉青的本質(zhì)是增加零售，空間是輔助的功能好理解。其實(shí)，tea’stone的本質(zhì)也是如此，目前，零售業(yè)務(wù)占到了其收入的40%左右?！?/p>

據(jù)了解，tea"stone不只賣現(xiàn)制純茶，還有零售的茶產(chǎn)品和茶具，而且零售占比相比很多同行更高。形成了空間體驗(yàn)+零售雙線并行的模式。

其旗下茶、器、物等全系產(chǎn)品均由團(tuán)隊(duì)獨(dú)立自主原創(chuàng)設(shè)計(jì)并擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，包含插畫創(chuàng)作、空間設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、茶器及家私外觀等，都擁有自己的專利和版權(quán)。這些相關(guān)產(chǎn)品都由tea"stone產(chǎn)品創(chuàng)意、視覺藝術(shù)、商業(yè)美學(xué)、建筑空間等專業(yè)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)。

兩個(gè)品牌殊途同歸，都希望在零售端實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。對(duì)此，周重林認(rèn)為，做空間考驗(yàn)的是服務(wù)能力，做零售考驗(yàn)的是產(chǎn)品力和品牌力，是兩個(gè)邏輯。零售要求懂茶還有銷售，是不同的銷售方式。

趙龍江認(rèn)為，兩個(gè)品牌的店面都開在中、高端商圈，承接不同的消費(fèi)價(jià)格和人群。

值得注意的是，小罐茶也曾考慮在茶空間領(lǐng)域布局，但小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹最后放棄了這個(gè)業(yè)務(wù)。目前在嘗試把茶像賣蘋果手機(jī)一樣銷售，進(jìn)入的煙酒店，把茶作為快消品的模式來運(yùn)作。

縱觀這幾個(gè)品牌，小罐茶是全品類、全價(jià)格帶、全人群覆蓋運(yùn)作，適合在廣大的渠道中布局，滿足茶用戶多品類、多品牌的自飲和禮品需要。竹葉青品類相對(duì)單一，適合小眾精品高端化的路線。tea"stone主要以空間運(yùn)營(yíng)為主，可能受制于翻臺(tái)率和場(chǎng)地限制，規(guī)模增長(zhǎng)到一定水平難以再突破。通過周邊產(chǎn)品補(bǔ)充，可以拉高天花板。