7月18日，#張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)#話題引發(fā)熱議，登上微博熱搜。

在網(wǎng)絡(luò)流傳的一段視頻中，張小泉總經(jīng)理夏乾良稱， “所有的米其林廚師都不是中國(guó)人這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因?yàn)榍懊嬗袀€(gè)支點(diǎn)。我們把刀前面的頭斜過來(lái)，那不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育。”

(資料圖)

7月18日晚間，夏乾良在其個(gè)人微博視頻號(hào)發(fā)布回應(yīng)稱，“近日，關(guān)于本人的相關(guān)爭(zhēng)議，在此澄清，該內(nèi)容為很久之前的視頻也并非事件全貌，但對(duì)引發(fā)爭(zhēng)議的不當(dāng)言論誠(chéng)摯道歉。關(guān)于社會(huì)各界的質(zhì)疑與批評(píng)，我們一定不會(huì)回避，認(rèn)真扎實(shí)做事?！?/p>

此外，夏乾良在回應(yīng)中表示，公司從消費(fèi)者反饋中發(fā)現(xiàn)自身品牌管理、產(chǎn)品管理、售后服務(wù)等存在的諸多問題，“我們一定不會(huì)回避，努力研發(fā)更好更適合中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品?！睂?duì)此，張小泉即將發(fā)起“斷刀召集令”項(xiàng)目， 凡在國(guó)內(nèi)購(gòu)買的菜刀，若在過去五年內(nèi)有斷刀事故發(fā)生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價(jià)值進(jìn)行新刀換貨。

曾因“菜刀一拍蒜就斷”引關(guān)注

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，引發(fā)爭(zhēng)議的視頻，實(shí)為一名視頻剪輯博主于7月15日發(fā)布的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬(wàn)次，但并未公布源視頻鏈接。

該視頻下，有網(wǎng)友評(píng)論稱，“哪來(lái)這么大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了?！痹谇笆鑫⒉┰掝}下，有網(wǎng)友則直言，“買把菜刀，還要聽你的教育?！?/p>

據(jù)張小泉2021年年報(bào)介紹，夏乾良為1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團(tuán)有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運(yùn)通電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經(jīng)理。

此前，“張小泉菜刀一拍蒜就斷事件”，引發(fā)關(guān)注。

根據(jù)報(bào)道，廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開。據(jù)張小泉方面了解，該消費(fèi)者購(gòu)買的刀具具有鋒利度較高，耐用性較好的特點(diǎn)，用于食材的片、改刀。7月6日，消費(fèi)者聯(lián)系張小泉京東渠道經(jīng)銷商反映刀面斷裂問題，經(jīng)銷商客服回復(fù)“菜刀不能拍蒜”，張小泉方面稱“經(jīng)銷商客服回復(fù)不當(dāng)”。

圖片來(lái)源：上游新聞

7月15日晚，張小泉股份有限公司官方微信公眾號(hào)就該事件發(fā)布公開情況說(shuō)明稱，本次事件中消費(fèi)者購(gòu)買的該司產(chǎn)品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產(chǎn)品售價(jià)為99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價(jià)比較高的家用刀具。產(chǎn)品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長(zhǎng)于食材的片、改刀。“‘龍雀斬切兩用刀’自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數(shù)量超60000余柄，自上市至今，收到消費(fèi)者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%?！?/p>

該情況說(shuō)明稱，此次事件中的消費(fèi)者在2020年9月購(gòu)買該司“龍雀斬切兩用刀”，并于2022年7月6日聯(lián)系該司電商渠道經(jīng)銷商，反映刀面斷裂問題。7月7日經(jīng)銷商客服回復(fù)不當(dāng)引發(fā)輿論關(guān)注。“7月14日我司官方客服再次聯(lián)系消費(fèi)者，為客服不恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞奖硎厩敢?，并?zèng)送一把新刀具以表誠(chéng)意，由消費(fèi)者在品牌旗艦店自選一款（已發(fā)貨）?！?/p>

對(duì)于張小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑問，情況說(shuō)明中表示，“ 一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的 。與此同時(shí)，公司也友善地提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜， 一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn) 。 ”張小泉稱，將持續(xù)研發(fā)，力爭(zhēng)在刀具產(chǎn)品方面，不僅以鋒利見長(zhǎng)，更能充分考慮中國(guó)消費(fèi)者的實(shí)際。

股價(jià)半年跌超50%

公開資料顯示，張小泉品牌成名于1628年(明朝崇禎元年)，距今已近400年，是中華老字號(hào)，也是刀剪行業(yè)中唯一的中國(guó)馳名商標(biāo)。2002年通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，同年還獲得原產(chǎn)地注冊(cè)保護(hù)。產(chǎn)品包括家庭用剪系列、工農(nóng)業(yè)園林剪系列、服裝剪系列、美容美發(fā)剪系列、旅游禮品剪系列、刀具系列等共100多個(gè)品種，400多個(gè)規(guī)格。中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋率和占有率一直居同行之首，同時(shí)產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷東南亞，歐美等地區(qū)。張小泉在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度和美譽(yù)度，深受消費(fèi)者信賴。

2021年9月6日，A股“剪刀第一股”張小泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)板上市，IPO發(fā)行價(jià)為6.9元/股，盤中一度沖高到38.66元，漲幅460.3%，最終收于34.09元，漲394%，總市值53.18億。

然而張小泉卻是“出道即巔峰”，上市第一天也是張小泉股價(jià)的巔峰。此后其股價(jià)一路下跌。 截至7月18日收盤，張小泉股價(jià)報(bào)收16.62元，總市值25.93億元，較上市第一天收盤時(shí)縮水超27億元，超過50%。

財(cái)報(bào)顯示，2018年-2020年，張小泉營(yíng)業(yè)收入分別為4.1億元、4.84億元和5.72億元，同期凈利潤(rùn)分別為0.44億元、0.72億元和0.77億元。

2021年，張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.6億元，同比增長(zhǎng)32.81%，凈利潤(rùn)為7873萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)僅為1.96%。張小泉的凈利潤(rùn)同比增速已經(jīng)從2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.089億元，同比增長(zhǎng)28.09%，凈利潤(rùn)1246萬(wàn)元，同比下降45.96%，這是公司連續(xù)3個(gè)季度出現(xiàn)增收不增利的情況。

從營(yíng)收來(lái)看，刀剪依然貢獻(xiàn)了張小泉主要收入來(lái)源，占比達(dá)到七成。