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中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)7月7日訊 (記者 陳瓊)阿斯巴甜日前因?yàn)椤皾撛谥掳╋L(fēng)波”被推上風(fēng)口浪尖。世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布聲明稱，人工甜味劑阿斯巴甜或?qū)⒂诮衲?月首次被列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)將展開(kāi)進(jìn)一步的檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，將于7月14日發(fā)布結(jié)論。

目前阿斯巴甜主要應(yīng)用于健怡可口可樂(lè)、零度可口可樂(lè)以及瑪氏Extra口香糖等飲料及零食中。其中可口可樂(lè)和百事可樂(lè)兩大巨頭正是阿斯巴甜的使用方，涉及產(chǎn)品包括可口可樂(lè)無(wú)糖款、百事可樂(lè)無(wú)糖款等。目前，可口可樂(lè)及百事可樂(lè)方面并未對(duì)此發(fā)表公開(kāi)聲明，可口可樂(lè)負(fù)責(zé)人援引了一份國(guó)際飲料協(xié)會(huì)理事會(huì)ICBA的聲明公告稱“ICBA對(duì)阿斯巴甜的安全性充滿信心”?！?

盡管官方結(jié)論還未出爐，這場(chǎng)風(fēng)波對(duì)甜味劑行業(yè)的影響已經(jīng)襲來(lái)，業(yè)內(nèi)人士指出，這場(chǎng)風(fēng)波后消費(fèi)者將更加偏好天然甜味劑。

中信證券研報(bào)指出，出于安全性和成本的考慮，預(yù)計(jì)下游廠商會(huì)加速三氯蔗糖等更安全的甜味劑對(duì)阿斯巴甜的替代。此外，隨著人們對(duì)于甜味劑的來(lái)源及安全問(wèn)題關(guān)注度的不斷加強(qiáng)，對(duì)天然甜味劑需求預(yù)計(jì)還將高速增長(zhǎng)。

信達(dá)證券最新研究報(bào)告稱，阿斯巴甜致癌可能性或較弱，但大概率會(huì)被替換。甜味劑市場(chǎng)體量不斷上升，消費(fèi)者或?qū)⒏悠锰烊惶鹞秳皬某杀窘嵌壬峡?，?dāng)前常用的款人造甜味劑如安賽蜜具有類似阿斯巴甜的甜價(jià)比，也在諸多配方中與阿斯巴甜復(fù)配，該行認(rèn)為其短期有望成阿斯巴甜的替代品。若結(jié)合甜度與天然兩個(gè)因素，天然高倍甜味劑甜菊糖苷則有望替代阿斯巴甜。該行認(rèn)為配方切換過(guò)程或較長(zhǎng)，短期人造、天然甜味劑或各將受益，長(zhǎng)期天然甜味劑趨勢(shì)有望更佳。”

近年來(lái)，人工甜味劑的占比逐年降低，天然代糖有取代人工代糖的趨勢(shì)。根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)庫(kù)對(duì)2010-2020年代糖產(chǎn)品全球終端消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，十年間，人工代糖在全球市場(chǎng)的占比從91.84%下降至70.59%，天然代糖則由8.16%提升至29.41%。來(lái)源于植物的天然甜味劑成為更多“無(wú)糖”產(chǎn)品的優(yōu)選。常見(jiàn)的天然甜味劑包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果苷等，而在10多項(xiàng)甜味劑的評(píng)比中，赤蘚糖醇安全性最高。

隨著消費(fèi)升級(jí)和對(duì)產(chǎn)品本身的追求，等眾多國(guó)產(chǎn)飲料開(kāi)始使用赤蘚糖醇等糖醇類的代糖，用于飲料的主要甜味來(lái)源。此外，功能性甜味劑的使用日益成為趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士指出，近年低聚糖被用作功能性甜味劑，發(fā)展迅速，一些食品飲料企業(yè)也在密切關(guān)注功能性甜味劑在相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，科學(xué)技術(shù)的貢獻(xiàn)顯著增加是飲料產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的重要特征，新科學(xué)新技術(shù)不斷應(yīng)用到飲料研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)等多領(lǐng)域和多環(huán)節(jié)?？茖W(xué)技術(shù)不僅改變飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境，更在改變著飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和飲料企業(yè)的管理模式。