暑氣炎炎，唯啤酒歡!第32屆青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)8月7日?qǐng)A滿閉幕，“后啤酒節(jié)”8月1日至20日在青島金沙灘啤酒城保持“好客”熱情不減，向市民和游客全面開(kāi)放，城內(nèi)“吃、喝、玩、游、購(gòu)、娛”各類業(yè)態(tài)不斷上新、精彩持續(xù)。經(jīng)歷31年的演化，青島國(guó)際啤酒節(jié)已成為匯聚全球資源的大平臺(tái)，與德國(guó)慕尼黑十月節(jié)、英國(guó)倫敦啤酒節(jié)、美國(guó)丹佛啤酒節(jié)并列世界四大著名啤酒節(jié)。

啤酒行業(yè)消費(fèi)越來(lái)越年輕化和女性化

隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)產(chǎn)品的需求增加;此外，女性消費(fèi)者以及“Z世代”對(duì)啤酒產(chǎn)品的需求也在不斷豐富啤酒品牌的產(chǎn)品矩陣。

上世紀(jì)80年代，中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)興起。目前，全國(guó)已有800余個(gè)啤酒品牌 ，北京的燕京、上海的力波、福建的惠泉、桂林的漓泉、河南的金星、新疆的烏蘇、蘭州的黃河……許多獨(dú)具本地特色的啤酒品牌走進(jìn)日常生活。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人每年要消費(fèi)429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)啤酒出口量累計(jì)達(dá)42420萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)9.7%。

相應(yīng)的，中國(guó)啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量走勢(shì)也較為波動(dòng)。天眼查研究院發(fā)現(xiàn)，我國(guó)目前擁有7.2萬(wàn)余家啤酒相關(guān)企業(yè)。其中，2019年新增注冊(cè)企業(yè)8,900余家，增速達(dá)20.6%，是近三年最鼎盛的時(shí)期。截至2021年年底，我國(guó)新增7,300家啤酒企業(yè)，增速放緩。

我國(guó)是全球啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其中，山東省是我國(guó)啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國(guó)第一。2020年山東啤酒產(chǎn)量達(dá)458.0萬(wàn)千升，占全國(guó)產(chǎn)量的13.4%。從地域來(lái)看啤酒企業(yè)的分布，山東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，擁有近8,300家，占比達(dá)11.5%。從成立時(shí)間來(lái)看，超5成企業(yè)成立時(shí)間在5年之內(nèi)，成立于5~10年的占比26.5%，我國(guó)啤酒企業(yè)發(fā)展事態(tài)積極穩(wěn)健。

精釀啤酒高速增長(zhǎng)，近五年精釀啤酒企業(yè)年均增速達(dá)95%

愛(ài)喝啤酒的人對(duì)青島、燕京、百威等“工業(yè)啤酒”如數(shù)家珍，也有的人偏愛(ài)更強(qiáng)調(diào)麥芽汁濃度、啤酒花香味和釀酒師個(gè)性的手工啤酒——精釀啤酒。與年輕群體家庭聚會(huì)、露營(yíng)野餐等消費(fèi)和社交場(chǎng)景相適配。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元，滲透率為11%。

需求拉動(dòng)下，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量一路猛增。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)擁有約4,400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。從成立時(shí)間來(lái)看，95.5%的相關(guān)企業(yè)成立時(shí)間在5年之內(nèi)，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年內(nèi)的占比超3成，我國(guó)精釀啤酒賽道發(fā)展高歌猛進(jìn)。近五年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量均保持高速增長(zhǎng)，年平均增速達(dá)95%。截至目前，2022年共新注冊(cè)1,000余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年同期增長(zhǎng)34.5%。

天眼查研究院分析發(fā)現(xiàn)，從消費(fèi)地看，一二線城市是精釀啤酒品牌主要用戶聚集地，一是消費(fèi)力更強(qiáng)，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播。從企業(yè)注冊(cè)地域分布來(lái)看，山東省精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國(guó)第一，占比達(dá)18.4%，遙遙領(lǐng)先;其次，遼寧、江蘇、河南等省份也均有超過(guò)7%的相關(guān)企業(yè)。

近年來(lái)，資本對(duì)精釀啤酒賽道熱情依然火熱。據(jù)天眼查研究院不完全統(tǒng)計(jì)，自有融資記錄以來(lái)，精釀啤酒領(lǐng)域共發(fā)生過(guò)近60起融資事件。今年來(lái)已有10起融資。從融資輪次上看，精釀啤酒融資大多集中在天使輪和A輪，精釀啤酒企業(yè)發(fā)展較多處于初級(jí)階段。

近日，“新零啤酒”獲俞敏洪參設(shè)的洪泰基金注資。此前，曾吸引高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、元?dú)馍值戎Y方或產(chǎn)業(yè)資本入局。

行業(yè)集中度高，精釀啤酒業(yè)務(wù)助推行業(yè)多元化發(fā)展

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)啤酒主要品牌為華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合計(jì)市場(chǎng)份額達(dá)到70%以上。高產(chǎn)能、高銷量帶動(dòng)了啤酒上游原材料成本頻繁提高，頭部的幾大廠商，開(kāi)啟了新一輪啤酒漲價(jià)潮。強(qiáng)烈的利潤(rùn)訴求，驅(qū)使著各大酒廠不遺余力轉(zhuǎn)型高端戰(zhàn)略，工藝、口感、價(jià)格、消費(fèi)者等維度都初現(xiàn)高端化端倪。

隨著人們消費(fèi)水平提升和消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)者對(duì)于啤酒的需求也開(kāi)始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，高端啤酒和精釀啤酒賽道在中國(guó)市場(chǎng)迅速崛起，精釀啤酒的走紅也被看做行業(yè)升級(jí)的信號(hào)，啤酒行業(yè)市場(chǎng)正多元發(fā)展。

天眼查研究院分析師認(rèn)為，伴隨著上游的成熟發(fā)展，中游的品牌商已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)線上線下不斷交融，采用數(shù)字化營(yíng)銷手段、精細(xì)化用于運(yùn)營(yíng)，精釀啤酒領(lǐng)域已形成全渠道全鏈路的體系化運(yùn)作打法。

從精釀啤酒在中國(guó)的發(fā)展歷程來(lái)看，2017年前后資本開(kāi)始進(jìn)入精釀啤酒賽道，2020年疫情爆發(fā)后行業(yè)迎來(lái)了洗牌期，同期，中國(guó)啤酒三巨頭青島、雪花、燕京大力推進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈更加成熟。

從精釀啤酒誕生的背景來(lái)看，小酒館夜經(jīng)濟(jì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展相輔相成。中國(guó)精釀啤酒品牌經(jīng)營(yíng)靈活，滿足各類用戶需求。第一類是連鎖型，比如海倫司，目前已經(jīng)開(kāi)了868家店;第二類是自釀酒吧，前店后廠，被稱為工坊啤酒;第三類是以餐食為主，啤酒由其他品牌提供;第四類是打酒站，不提供餐食，主要是外賣和自提為主;第五類是釀酒機(jī)，分為家用精釀啤酒機(jī)和店用釀酒機(jī)，相應(yīng)的配售不同口味的釀造原材料糧食包。據(jù)悉，從整個(gè)市場(chǎng)格局來(lái)看，精釀啤酒有望成為年輕人的消費(fèi)主流。