日前，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十九次年會暨2023年中國(國際)乳業(yè)技術博覽會在江西省南昌市舉行。會上，伊利就“奶酪進校園”項目成果進行了分享，受到與會專家及行業(yè)的高度關注。

奶酪是一種高營養(yǎng)密度的健康食品，大幅濃縮了牛奶中的營養(yǎng)成分，有“乳品之王”的美稱。但受膳食習慣影響，與世界各國相比，中國的奶酪人均消費還處于較低水平。為優(yōu)化兒童膳食營養(yǎng)結構，助力其養(yǎng)成乳品攝入習慣，伊利開展了“奶酪進校園”項目，將餐飲奶酪和校園食堂中餐相結合，以兒童健康成長為目標，展開兒童奶酪攝入及營養(yǎng)健康狀況的研究。

根據(jù)介紹，“奶酪進校園”項目是國內首個將奶酪納入學生營養(yǎng)午餐的研究項目，將奶酪攝入對兒童膳食結構以及健康狀況進行評估、記錄和長期的跟蹤隨訪。

項目中，伊利針對中國兒童因鈣攝入量不足產(chǎn)生的膳食結構不合理、營養(yǎng)健康狀態(tài)不理想等情況，開發(fā)出16道適合在校園推廣的奶酪營養(yǎng)食譜，并通過整體喜好度評分的方式，得出感官評價結果。結果顯示，含奶酪的預制菜非常受學生喜歡，其次是蒸制菜、炒制菜。

同時，伊利也展開“奶酪食育小課堂”，在市小學推動豐富有趣的奶酪健康科普，充分傳遞乳制品在合理膳食中的重要性，推動學生養(yǎng)成吃奶酪的習慣。

最終，項目取得了令人喜悅的成果：在學生營養(yǎng)餐中增加奶酪食材，膳食鈣的補充量相當于每天多喝一杯奶;不僅如此，食用奶酪還可促進腸道菌群菌落豐富度和多樣性顯著增加，有益于兒童腸道健康。

“奶酪進校園”項目的成功開展及其所取得的成果，為優(yōu)化我國學齡兒童營養(yǎng)餐結構和膳食模式、調整乳制品攝入模式和培養(yǎng)兒童乳品消費習慣提供了重要的參考價值。

兒童是祖國的未來，食品營養(yǎng)關乎兒童的健康成長。未來，伊利將持續(xù)推進“奶酪進校園”項目，以實際行動助力兒童健康成長，讓更多兒童享受乳品帶來的營養(yǎng)與健康，持續(xù)用科學營養(yǎng)守護更多兒童的夢想。

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