10月31日，記者獲悉，餐飲品牌陶陶居北京首店將在11月1日正式在三里屯太古里正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。這也是先后在廈門(mén)、深圳、上海開(kāi)店后，如今正式進(jìn)駐華北市場(chǎng)。接下來(lái)，陶陶居在門(mén)店布局上依舊以一線(xiàn)城市為主。

陶陶居北京首店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格在保留品牌特色的基礎(chǔ)上，更加年輕化。菜品方面，菜單與廣州門(mén)店一致。然而，粵菜北上，技術(shù)和食材都是難題，口味能否保留住原汁原味也是挑戰(zhàn)。對(duì)此，陶陶居負(fù)責(zé)人表示，此次陶陶居進(jìn)駐北京，后廚技術(shù)力量和服務(wù)團(tuán)隊(duì)90%的人都在廣州選拔培訓(xùn)，其選材要求、烹飪手法、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都與廣州毫無(wú)二致。

陶陶居北京首店的落地，也是品牌向外拓展的第四座城市，從2015年陶陶居走出廣州老西關(guān)之后，逐漸開(kāi)始加速向大本營(yíng)之外的市場(chǎng)發(fā)展。而在前幾天廣州酒家發(fā)布2021前三季度業(yè)績(jī)公告中也提到，2021年1-9月餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)59.03%，該數(shù)據(jù)的變化也是由于公司并購(gòu)廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司自2021年7月1日起營(yíng)業(yè)收入納入公司合并報(bào)表。

據(jù)了解，去年12月，廣州酒家發(fā)布關(guān)于全資子公司收購(gòu)廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司100%股權(quán)的公告 。公告顯示，廣州酒家全資子公司廣州陶陶居食品有限公司(下稱(chēng)“陶陶居公司”)作為受讓方與轉(zhuǎn)讓方廣州市食尚雅園餐飲管理有限公司(下稱(chēng)“食尚雅園公司”)等簽訂《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》,陶陶居公司以18,022.29 萬(wàn)元現(xiàn)金收購(gòu)食尚雅園公司持有的廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司(下稱(chēng)“海越公司”)100%股權(quán)。(記者 郭繽璐)